昨日10/13（木）の 夕飯は
土鍋
を使って
中国風の煮込み鍋を 作ることにしました。
玉ねぎと 豚ロース肉を
にんにく しょうが、唐辛子と
炒めて・・・
白菜
やら きのこ
やら を加えたら
水、醤油、酒、オイスターソースを 入れて
アクをすくいながら グツグツ と 煮込みます
煮込んでいる間に 副菜作り
ゴボウ
と 人参
に
片栗粉 をまぶして
揚げていきます。
揚がったそばから
甘酢 につけこんで
揚げ根菜の南蛮漬け 出来上がり
こってり鍋の
はし休めに ちょうどいい
酸っぱい 一品
おいしいけれど
片栗粉をつけすぎて 少々 コテコテ
になっちゃった
次の機会には 衣薄め で作るべし
ですね。
鍋は 仕上げに 春雨
をたっぷりと加えて・・・
完成しました
豚肉の春雨中華鍋
黒コショウ
で
ピリリ
と 味をひきしめていただきます。
これは 豚スペアリブ で作る鍋なのですが
ロースも 食べやすくて いいですね
お肉のうまみで 鍋のスープが
醤油ラーメン
のような 味になっています
中華料理屋さん
に行くと たまに
こういった 春雨煮込み鍋
や
ナス
を使った土鍋料理
などを 見かけます
けれど
強い興味をひかれつつ
つい いつも エビチリや 酢豚なんかの 定番メニュー を 頼んでしまうのです
いつか・・・
店に 入ってみたら 定番メニューが 売り切れ で
『今夜は 土鍋料理 なら 出せるんだけどね～』 と
親父さんに言わるような シチュエーションがあれば
心おきなく 頼めるのだが・・・
なんて 真剣に思っている
他力本願 の 私なのであります
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