肉巻きおにぎり
と言えば
言わずと知れた 宮崎 発祥の ご当地グルメ。
東国原
前県知事 の 働きにより
マンゴー
や 地鶏
などと 共に
ぐぐっ と 認知度がアップしましたよね
昨日9/23（金）に 作ったのは
そんなブーム の はるか昔
に
叔母
から教わった 肉巻きおにぎり。
まずは
キュキュッと きつめに
高菜おにぎり を作って・・・
豚もも肉を ぴっちり 巻いていきます。
少な目の油で
お肉の つなぎ目 を
しっかり 焼きつけてから
転がして 全体を 調理
確か 宮崎では
下味をつけた お肉を おにぎりに巻き
オーブン
で 仕上げるんですよね
一方、我が家では・・・
一旦取り出した おにぎりを
甘辛味の タレを 煮立てた中に
戻し入れます。
あんまり コロコロやってると
タレを吸った ご飯つぶが
ほろっ
と くずれてくるから 注意
よく考えたら オーブンを使う方が 簡単 な気が・・・
でも、フライパン調理
だと
お米が乾燥せず ふっくら仕上がるのが メリット かも
ゴマを ふりかけて
さ、完成しました～
高菜入り 肉巻きおにぎり。
叔母から 教わったのは
子どもの頃
だったから
中身が 高菜
だったか 野沢菜
だったか
お肉が 豚もも
だったか 牛しゃぶ
だったか・・・
さだかでは ありません
でも 一口食べた時の
おいしい感動は 今も
覚えています。
パクリ
そう、こんな感じ
主食と おかずが 一体
になった おにぎりに合わせたのは
里芋と ゲソの煮っ転がし。
味の染みたお芋
と
やわらかい ゲソ
しみじみ と おいしいな
里芋を ２度ゆでしたり
ゲソを いったん取り出したり・・・ と
こちらも 決して お手軽 とは 言えない 料理
けれど やはり 手間 をかけた分
おいしさを 感じさせてくれるのが
家庭料理
の 良い所だとも 思うのです
♪いろんなランキング
参加中♪