どんどん 食べたい
魚料理
けれど この時期 一尾魚をさばくと
あとの 処理が気になります。
なるべく ゴミの日の 前日 にさばいて 新聞紙でくるんで・・・
という方法もありますが
私は いつも 切り落とした頭やはらわたを ポリ袋に入れて
冷凍庫で カチンコチンに 凍らせています。
ゴミの日になって 取り出すのを忘れさえしなければ
匂い の心配もない 良い方法だと思います
そんなわけで
ゴミカレンダーを 気にもせず
昨日 7/6(水)も おいしい イワシ料理 を作ることに
切干大根を 一緒に甘辛く煮たら
仕上げに キムチと
ゴマ油を入れ もうひと煮
イワシの身に 切干大根を挟んだり
キムチを挟んだりしながら
食べるのも また うまし
イワシは 骨もとって煮たので
まるっ と かぶりついては
白いご飯を 口に運んで がっつりいただきます
ピーマンを茹でたら
すくい上げ 続いて
同じ湯で かぼちゃ
どちらも 秒単位の湯通しで
歯ごたえを残します。
熱いうちに
ニンニク、塩、味の素と ごま油で
和えて 出来上がり
ボウルのままで出すのが
なんだか 似合う料理
ナムルって
同じ調理法、同じ味付けでも
野菜によって 味わいが違って・・・ シンプルで好きな料理です
梅干しをまぶして
味の マイナーチェンジ
なんだか ご飯のおとも みたいな
おかずばかりですが
こまごまと並んだ 小皿と白メシ
の食卓っていうのも
潔くて 良いものですね
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