塩豚のフォー

こんにちはー








塩豚を漬け込んでいたので、
スープをとって、フォーの具にして食べました。

ここ2、3日、何故か全力で暑い北海道。
でも、暑いのは平気なので大丈夫！！

だけど、熱いフォーを食べるのは、
ちょっと暑かったな

『塩豚のフォー』

【材料】1人分
・塩豚　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　120g
（豚バラブロック300gの表面に切れ目を入れ、
塩大さじ2を全体にまぶし、
ラップにくるんで2日～5日ほど置いたもの）

・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　800cc
・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
・生姜(うす切り)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3枚

・フォー(乾燥)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50g

・ナンプラー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・ホワイトペッパー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・パクチー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

【作り方】
1：
塩豚は、120gのブロックを水に15分程つけて、塩抜きする。

2：
1の塩豚、水、酒、ニンニク、生姜を鍋に入れ、火にかけ、
沸いたらアクをとって、弱火で20分ほど煮込む。

3：
2の豚肉に箸がささるくらいになったら、取り出し、
食べやすい大きさに切って、再び鍋に戻し、
更に沸騰後弱火で20分程煮込む。
ニンニクと生姜は取り出し、ナンプラーとホワイトペッパーで味付けする。

4：
フォーを茹で、茹で上がったら水にさらし、
温めた3のスープに入れて温め、盛り付ける。
パクチーをトッピングする。
お好みで、ホワイトペッパーをかける。

ぽちっ。
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AmebaGG【教えてあげたいわたしの毎日ごはんマイごはん】
第２期レシピマイスターでレシピを連載しています。
担当は金曜日です。