ジャーマンポテトトマトオムレツ

こんにちはー

スクーリングで習ったレシピを、
家庭で作りやすいように色々アレンジして、
冷蔵庫で余ってる材料使ったりしながら復習。

ホント、今回の勉強で幅が広がったし、
何かコレを活かしていきたいなぁという気持ちです。

王道の組み合わせ、ベーコンとジャガイモでジャーマンポテトな具に、
トマトを加えたオムレツ。

たっぷりの量をフライパンで丸く焼いて、
切って取り分けて食べるスタイル。
切ったものは、お弁当にもオススメです！！

『ジャーマンポテトトマトオムレツ』

【材料】4人分
・ジャガイモ（中）　　　　　　　　　　　　小さめの角切り1個分

・ピュアオリーブオイルA　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　包丁でつぶしたもの1片分
・玉ねぎ（中）　　　　　　　　　　　　　　小さめの角切り1/2個分
・ブロックベーコン　　　　　　　　　　　　小さめの角切り80g
・トマト（中）　　　　　　　　　　　　　　　湯むきして種をとって、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さめの角切りにしたもの1/2個分
・塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5個
・粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　20g
・パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　みじん切り適量

・ピュアオリーブオイルB　　　　　　　　　　　　大さじ1

【作り方】
1：
ジャガイモは、塩水でひと煮立ちするまで水から火にかけ、
湯切りして、冷まして粗熱をとる。

2：
フライパンにピュアオリーブオイルAを入れ、火にかけ、
ニンニク、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るくらいまで弱火でじっくり炒める。
ブロックベーコンを入れ、全体に火が通ったらトマトを入れ、
水分がなくなるくらいまで、炒め煮する。
塩コショウで調味する。
バット等に移し、ニンニクを取り出し、冷まして粗熱をとる。

3：
ボウルに卵を割り入れ、1と2を加え、
粉チーズ、パセリを入れ、味が薄い場合は、塩コショウで調味する。

4：
フライパンにピュアオリーブオイルBを入れ、火にかけ、
油が温まったら3を流し入れ、混ぜながら半熟状態まで火を入れる。
底の方がいい焼き色になってきたら、
フライパンの蓋や皿を使ってひっくり返して、
反対側も焼き色がつくまで焼く。
焼きあがったら、お好みの大きさに切る。