味噌バターの蒸し焼き鮭ごぼう

こんにちはー

毎日寒くて、外に出るのが億劫だわー。

できるだけ、買い物に出たときに、まとめ買いするようにしています。

今日は、じっくりとバターで蒸し焼きしたごぼうと鮭を組み合わせました。
ごぼうは太めに切りますが、時間をかけて火を入れるので、
程よく歯ごたえを残した柔らかな仕上がり。

仕上げに加える味噌とバターが絡んで、
ご飯にとても合う1品です。

『味噌バターの蒸し焼き鮭ごぼう』

【材料】2人分
・ごぼう　　　　　　　　　　1本(150g程)
・鮭切り身(甘塩)　　　　2切れ(200g前後)

・バター　　　　　　　　　　　　20g
・塩コショウ　　　　　　　　　適量
・味噌　　　　　　　　　　　　　15g
・料理酒　　　　　　　　　　　大さじ2

・万能ネギ(小口切り)　　　　適量

【作り方】
1：
ごぼうは、長さ4cmくらいに切って、縦十字に4つ割りし、
鮭の切り身は、2～3等分にする。

2：
フライパンにバターを入れ、火にかけ、
バターが溶けたらごぼうを広げて入れ、蓋をして、弱火で5分蒸し焼きにする。

3：
2の蓋を一度あけ、塩コショウをし、ごぼう全体に混ぜ、再びごぼうを広げ、
その上に鮭切り身を皮目を下にしてのせ、蓋をして、弱火で8分蒸し焼きにする。

4：
3の蓋をあけ、ごぼうと鮭を分けて寄せ、
調理酒で溶いた味噌を最初ごぼうの方に入れて絡める。
その後、ごぼうから染み出た味噌を、
鮭切り身を崩さないよう気をつけながら絡める。

5：
鮭を盛り付けた上に、ごぼうをのせ、万能ネギを散らす。