マロンバニラスコーン

こんにちはー

余った材料で、新作スコーン。

マロン、ちょっと季節に合わない感じだけどね…

成形は、キレイにまとめず、
ざっくりとこねて、ぼこぼこするような感じにして、型抜きしました。

ワタシのスコーンレシピは、

冷やして食べるのもオススメなところがポイント♪
↑
焼菓子冷やし好き

温めて食べるときは、

腹割れしてる部分から横半分に割って、
トースターで5分程焼くと良いです。

『マロンバニラスコーン』

【材料】直径5cm程のものが5個
・薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　80g
・準強力粉　　　　　　　　　　　　　　40g
・ベーキングパウダー　　　　　　　　3g

・発酵バター　　　　　　　　　　　　　40g

・きび砂糖　　　　　　　　　　　　　　10g
・塩　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

・プレーンヨーグルト　　　　　　　　15g
・生クリーム　　　　　　　　　　　　　25cc
・溶き玉子　　　　　　　　　　　　　　10g
・マロンクリーム　　　　　　　　　　　15g
・バニラビーンズ　　　　　　　　　　適量

・むき甘栗　　　　　　　　　　　　　　30g

【作り方】
1：
薄力粉、準強力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるい、
大きなボウルに入れ、その中に1cm角程に切った発酵バターを入れ、
スケッパーで発酵バターを切るようにしながら粉と馴染ませてゆく。

発酵バターが小さくなってきたら、手で粉とバターをすり混ぜるように合わせる。
（さらさらになって、粉の色が黄色っぽくなってくるまで）

2：
1にきび砂糖、塩を加え、手で馴染ませるように混ぜ、
プレーンヨーグルト、生クリーム、溶き玉子、マロンクリーム、バニラビーンズを加え、
軽くこねるような感じで、ひとまとめにしてゆく。
(こねすぎないように注意)

3：
2で出来た生地を、冷蔵庫で30分寝かせる。

4：
3に1/4にカットしたむき甘栗を加え、むき甘栗が全体に混ざるよう軽く捏ねて、
型で抜いたり、切ったりして、好きな形にし、表面に溶き玉子をぬる。
(溶き玉子は、2工程で余ったものを使うとよいです)

(ここでワタシは、強制的に腹割れさせたいので、
側面にぺティーナイフで1本切れ目を入れています)

5：
4を190℃のオーブンで15分焼き、更に200℃に温度を上げて7分焼く。
(オーブンによって焼成温度、時間は変わってきますので、様子を見ながら)

甘さがほんのりな感じなので、
クリチとか挟むのもオススメです。

ネコが苦手な母が、
かわいいね、と言った写真