モンテローザグループ さんの
おかず日本一決定戦おかずの星 。
ワタシのメニュー、
【あおさ海苔としらすのあんかけ塩焼きそば】
只今販売中です。
昨日、
Sayuちゃんが、食べに行った記事を書いてくださいました!!→【こちら】
今回、このタイミングで、Sayuちゃん宅の近くに魚民さんがOPENしたそうで、
早速食べに行ってくれたとの事!!
うれしいー
上位3位を狙うのは、ちょっときびしい結果(ビリちゃんなの)となってますが、
今までに全国で、48.469皿出たということで…
本当に感激です!!
こちらは、3月4日までとなっています。
ヨロシクオネガイシマス。
さてー。
先日アップしました、
【ホワイトガトーショコラを試作したら、意外といいものができちゃった】 な件。
ガトーショコラという名前ははずして、
オリジナルのホワイトチョコレートケーキとして、レシピアップします
こちらは、冷やすと、しっとり。
ホワイトチョコの風味もしっかり感じられるケーキですが、
決して重たくはなく、とっても軽く食べられるケーキです。
『甘さ控え目、しっとり軽いホワイトチョコレートケーキ』
【材料】(直径15cmの底が抜ける丸いケーキ型1台分)
・製菓用ホワイトチョコレート 80g
・無塩バター 60g
・卵黄 L3個分
・グラニュー糖A 40g
・生クリーム 45cc
・ブランデー 30cc
(生クリームとブランデーは合わせておく)
・薄力粉 (ふるっておく) 70g
・卵白 L2個分
・グラニュー糖B 40g
・粉糖 適量
【作り方】
1：
型の内側に分量外の無塩バターをぬって、冷蔵庫に入れておく。
(内側がテフロン加工の型は、この作業はいりません)
2：
製菓用ホワイトチョコレートを細かく刻む。
無塩バターも薄めにスライスしておく。
3：
製菓用ホワイトチョコレートと無塩バターを湯煎にかける。
（チョコと無塩バターの温度は、
ホワイトチョコが溶ける温度＝43℃を
超えないように注意しながら、湯煎にかける。）
生クリーム＋ブランデーを加え、さらにゴムベラで混ぜる。
4：
ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖Aを加え、
ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。
5：
4に3を加え、ゴムベラで混ぜる。
6：
5にふるった薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
チョコが固まらないよう、なるべく暖かいところに置いておく。
7：
卵白にグラニュー糖Bを2～3回に分けて入れつつ
泡立て、メレンゲをつくる。
8：
7を3回に分けて、6に加えてゆく。
1回目は、手早くゴムベラで混ぜる。
2、3回目は、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。
(メレンゲの泡をつぶさないように)
9：
1の型を冷蔵庫から出し、型の内側に分量外の薄力粉をつける。
(粉をつけ、型まわしながら余分な粉をはたいて落とす)
(内側がテフロン加工の型は、この作業はいりません)
10：
8の生地を9の型に入れ、180℃のオーブンで40分焼く。
(オーブンによって、焼成温度、時間は変わってきますので、
様子を見ながらお願いします)
オーブンから出して、真ん中に竹串をさしてみて、
何もついてこないようであれば、焼き上がり。
11：
焼けたらすぐに、型から抜く。(型の底はついてて大丈夫です)
粗熱をとって、冷めたら冷蔵庫で冷やし、
お好みで盛り付けるときに粉糖をトッピング。
【材料】(直径15cmの底が抜ける丸いケーキ型1台分)
・製菓用ホワイトチョコレート 80g
・無塩バター 60g
・卵黄 L3個分
・グラニュー糖A 40g
・生クリーム 45cc
・ブランデー 30cc
(生クリームとブランデーは合わせておく)
・薄力粉 (ふるっておく) 70g
・卵白 L2個分
・グラニュー糖B 40g
・粉糖 適量
【作り方】
1：
型の内側に分量外の無塩バターをぬって、冷蔵庫に入れておく。
(内側がテフロン加工の型は、この作業はいりません)
2：
製菓用ホワイトチョコレートを細かく刻む。
無塩バターも薄めにスライスしておく。
3：
製菓用ホワイトチョコレートと無塩バターを湯煎にかける。
（チョコと無塩バターの温度は、
ホワイトチョコが溶ける温度＝43℃を
超えないように注意しながら、湯煎にかける。）
生クリーム＋ブランデーを加え、さらにゴムベラで混ぜる。
4：
ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖Aを加え、
ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。
5：
4に3を加え、ゴムベラで混ぜる。
6：
5にふるった薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
チョコが固まらないよう、なるべく暖かいところに置いておく。
7：
卵白にグラニュー糖Bを2～3回に分けて入れつつ
泡立て、メレンゲをつくる。
8：
7を3回に分けて、6に加えてゆく。
1回目は、手早くゴムベラで混ぜる。
2、3回目は、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。
(メレンゲの泡をつぶさないように)
9：
1の型を冷蔵庫から出し、型の内側に分量外の薄力粉をつける。
(粉をつけ、型まわしながら余分な粉をはたいて落とす)
(内側がテフロン加工の型は、この作業はいりません)
10：
8の生地を9の型に入れ、180℃のオーブンで40分焼く。
(オーブンによって、焼成温度、時間は変わってきますので、
様子を見ながらお願いします)
オーブンから出して、真ん中に竹串をさしてみて、
何もついてこないようであれば、焼き上がり。
11：
焼けたらすぐに、型から抜く。(型の底はついてて大丈夫です)
粗熱をとって、冷めたら冷蔵庫で冷やし、
お好みで盛り付けるときに粉糖をトッピング。
完成
最初に自分が思い描いてた、
ホワイトガトーのレシピもアップできるよう、
また挑戦してみます!!
ドウカヨロシクオネガイシマス
↓
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3月4日まで
全国のモンテローザグループさんの店舗(笑笑、白木屋、魚民、千年の宴等)で、
『あおさ海苔としらすのあんかけ塩焼きそば』が販売されています!!
おかずの星
第3ステージ、只今10位で苦戦中ですが、
お店でぜひぜひ食べてみてくださいね!!
よろしくお願いします!!
詳しくはこちら→☆
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AmebaGG【教えてあげたいわたしの毎日ごはんマイごはん】
第２期レシピマイスターでレシピを連載しています。
担当は金曜日です。
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全国のモンテローザグループさんの店舗(笑笑、白木屋、魚民、千年の宴等)で、
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