スイートポテトケーキ／耐火皿／実演調理、料理教室のお知らせ

平土鍋には大（直径約36cm)、小（直径約24cm）の二つの種類があります。

こちらのブログでは毎日の食卓で大きいサイズの方がよくでてきますが、

小さいサイズの平土鍋には小さいサイズにぴったりの調理方法があります。



それは・・・

家庭用オーブンでオーブン料理を作ること！

（大きい方でも入るオーブンをお持ちのお客さまもいらっしゃいましたが・・・）



今日は小さい平土鍋をつかってスイートポテトケーキを作ってみました


お料理教室の話をいただいてから、レシピをまとめることの大切さを学び、

ブログでもできるだけレシピを残していくことにしたいと思いました
（できるかしら・・・？）


材料と作り方はこちら


ーーー材料ーーー　＊平土鍋（小）１枚分

さつまいも　　　約500g
グラニュー糖　　70g
無塩バター　　　60g
卵黄　　　　　　２個分
シナモンパウダー小さじ1/2
生クリーム　　　大さじ３　　　　

卵黄　　　　　　少々


ーーー作り方ーーー
１さつまいもを蒸し器で蒸す
（または電子レンジで７分ほど加熱する）
２熱いうちに皮をむき、鍋の中で粗くつぶす
３グラニュー糖、バターを加え、鍋を火にかけて練る
４火からおろし、卵黄を入れ、手早くまぜる
５シナモンパウダー、生クリームを混ぜる
６平土鍋を軽くあたため、バターを薄り、生地を流し入れる
７表面に卵黄をぬる
７180度に予熱したオーブンで約30分焼く




前にスイートポテトを作ったとき、もっとしっとりならないかと

お菓子作りのお上手な陶芸家の方にコツをお聞きしました

どうやら私の手順には、”火にかけて練る”が足りなかったらしく、

最近は必ず”練る”ことにしています



おかげで中はしっとり、外はさっくりのスイートポテトケーキができあがりました








明日は開催中の展覧会の企画で、

平土鍋（耐火皿）の実演調理があります！

みなさまのご来場をこころよりお待ち申し上げます



～お知らせ１～

信楽　ギャラリー陶夢にて平土鍋の実演調理をいたします！

10月23日（日）　11時～

先着６名様にご試食いただけたらと思います！



10月１日に続き、２度目となります。

”焼く””蒸す””炒める”の３つの調理方法をご覧いただきたいと思っております。

どうぞよろしくお願いいたします






～お知らせ２～

10月29日（土）、草津市にありますスパゲティとケーキでおなじみの

セカンドハウスのキッチンスタジオで、耐火皿を使ったお料理教室をさせて

いただくことになりました


（以下、セカンドハウス紹介文より引用）
http://www.secondhouse.co.jp/sec9-living.html
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イベントのお知らせ
★2011年10月29日　午前：10:00～ 午後：13:00～　　各90分

一緒に”耐火皿”を使ったお料理にチャレンジしてみませんか？

10月29日（土）の教室では、
”蒸す”　白菜と豚バラ肉の重ね蒸し
”焼く”　焼き餃子
”炒める”　砂ズリときのこの炒め物　　

の３種の調理方法を実習します。
土鍋やタジン鍋にも応用可能な調理方法です！
ご希望の方には耐火皿の販売もいたしますので、
教室のあとご自宅でもお楽しみ頂けます。ぜひ覗いてみてください☆

【講師】　篠原佳江（http://ameblo.jp/oka-yan3/）

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よろしくお願いいたします！





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