ｙａｐｐｙ家のキーマカレー

昨日は久々にカレーライスなるものを

ほんとはお魚が食べたかったんだけど、

台風の影響を考えると、漁船が出てると思えず、魚屋さんには行かず、

スーパーに行くと、お値段が高すぎて、手を出す気にもなれず・・・

にあるものだけでなんか考えよう、と、冷蔵庫をみて、つくったのがこれ。

キーマカレー

豆はミンチは合い挽きミンチを使ってます。

ｙａｐｐｙは必ずキーマには豆を入れるのが好きで、

昨日は冷凍庫にストックしていた３種（大豆、ガルバンゾ、キドニービーンズ）を入れてます。

で、上にはトッピングで、冷蔵庫にある野菜を適当に素揚げにしてトッピング。

きのうは、オクラ、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、かぼちゃの５種。

キーマカレーと言うべきか、ビーンズカレーと言うべきか、

ってくらい豆が入ってるの。

それを、雑穀ごはんや玄米にかけて食べるのが好き

【ｙａｐｐｙ’ｓキーマカレー】レシピ　　　３人分

（材料）生姜　　　　　　１かけ

　　　　ニンニク　　　　１かけ

　　　　合い挽きミンチ　１５０ｇ

　　　　玉ねぎ　　　　　1/2個

　　　　カレー粉　　　　　大さじ１

　　　　豆類　　　　　　　　好きな種類を好きなだけ

　　　　赤ワイン　　　　　１カップ

　　　　顆粒コンソメ　　　２本

　　　　水　　　　　　　　　１～２カップ

　　　　カレールー　　　３かけ

　　　　ローリエ　　　　　２枚

　　　　油　　　　　　　　　少々

　　　　トッピング野菜　　　好きなものをすきなだけ

　　　　揚げ油　　　　　　適宜

（作り方）

　　　　　①生姜とニンニクはみじん切りに、玉ねぎはスライスする。

　　　　　②圧力鍋を熱し、①を炒める、火が通ってきたらミンチを入れて炒める。

　　　　　③ミンチに火が通ってきたらカレー粉を入れて、香りを出す。

　　　　　④③にトッピングに使う材料とカレールー以外全部入れて、

　　　　　　　５分加圧。

　　　　　⑤火を止め、圧が下がったら、カレールーを入れて煮溶かす。

　　　　　⑥トッピングにする野菜を素揚げにして、食べるときに乗せれば出来上がり。

yappyはカレールーにこれとプライムバーモンドカレーを２：１くらいで使ってます。

なんせ、まだ、娘ちゃんがおこちゃまなのでね。

圧力なべがない方はもちろん、ふつうのお鍋で作ってね

キーマは手早く簡単に作りたいときにミンチを使うから、

火の通りが早く、うまみも出やすく、家計にも優しく、とっても便利よ

ランキングに参加をしています。
ぽちっとクリックしていただけるとうれしいです