こんにちはー
…続けちゃいますよ？（笑）
『たたきどりゴマ焼き』
『里芋田楽アラレ揚げ』
右側の串2本です♫
コレは…のしどり（松風焼き）とも違う
ちょっと変わった？モモ肉料理。
広げて筋と脂を取ったモモ肉500gを
麺棒などでバンバンたたき、皮の大きさに
合わせて形を整え、
鶏ガラスープの素 大さじ1
塩適量、ホワイトペパーで下味して
フライパンでゆっくりじっくり焼いたもの。
のしどりよりは簡単で叩いたモモの肉は
ジューシーで柔らかく。
ご年配の方でもボソボソ感なく
召しあがれるかな(*≧∀≦*)
！ポイントは均一にならす事です！
里芋田楽は 里芋皮付き340gスタート。
剥いて茹で、潰したら（お箸ぐるぐる）
しらだし 小さじ1
味醂 小さじ1
片栗粉 小さじ1程度
冷ましてから形を作りアラレをまぶし
低温〜中火くらいで揚げます。
！火が強いとアラレの色が飛びます！
！火が弱すぎると分解します！
この２品はお味噌を付けたり
辛子で召し上がったり♡お好みでどうぞ♫
『梅酢たたきゴボウ』
包丁でこそぎ、4センチ位で切り分け
水にさらし、たっぷりのお湯と塩、酢で
茹でます。あまり柔らかすぎない方が良い。
麺棒などで上から叩きます。
我が家はこの位までしっかり叩きます。
しらだし 大さじ1
味醂 大さじ1/2
梅酢（梅干しの漬け汁）大さじ2
にしっかり漬け込んで…。
仕上げにすりゴマ(｡･ω･｡)
こちらも人気商品のため
あっという間に完売…
今回はなますを作らなかったので
こちらに酢を入れましたがこちらは
我が家の定番です♫
次の投稿でおせちレシピ完結にしたいなぁー（笑）
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