こんばんは
台風はほぼ風台風で
ビューっと吹いて抜けました。
みなさまのお住まいの所は
大丈夫でしたか
昨日のペコリのオススメに
私のお料理を載せて頂きました
いつもありがとうございます本当にサボってばかりでゴメンなさい
(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)
載せて頂いたのはコチラ！
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お手抜きぐーの所作がバレる
一品ですわっ
さて。
午前中に投稿していたスティックサンド
にタップリかけていた
『オランディーヌソース』
卵の黄身が流れていく中
焦ってカメラを構えましたが
間に合いませんでした（笑）
こちらのソース、
言わずと知れたフレンチ五大ソースの
１つで最近流行った
エッグベネディクトのソース
としても有名ですね
あの、もったり〜とした感じも
大好きなのですが
今回はバターを減らして
レモン汁の代わりにシークワーサーを
使ってサラッとした
ソースに仕上げました。
フレンチって
酸っぱいでしょ。
もれなく酸味が強いソースです。
酸味が苦手な方は
柑橘の量を減らして下さいね
では、材料です╭(๑•̀ㅂ•́)و
材料バター 20ｇ
オリーブオイル 10ｇ
卵黄 一個分
シークワーサー 絞り汁 大さじ2/3
塩、胡椒 適量
★蜂蜜 小さじ1
作り方
右下がバターとオリーブオイルです。
レンチン20秒位で完全に溶かします。
ボールを大小２つ用意し、小さい方に
卵黄。大きなボールに60度位のお湯を
張り、黄身と塩胡椒、シークワーサー
絞り汁をもったりするまで混ぜていきます。
溶かしたバターとオリーブオイルを
少しずつ入れてドレッシング状にして
いきます。
かなり酸味が強かったので味を見ながら
★の蜂蜜を足しました。
塩とオリーブオイルを入れて茹でた
アスパラガスに
ポーチドエッグを添えて。
ゴーダチーズとブラックペパーで
お味をしめました
バターは上澄みだけ使ったり
漉したりする方法も
あるみたいですが家庭ではナカナカ
いつも全部合わせています
シークワーサー、レモンより
酸味が少ないかなと思って使いましたが
ナカナカ主張していました
蜂蜜を加えて落ち着かせてから
頂いた方が私は好きでした。
最初は何だか
味がバラバラ（笑）
不思議としばらく置くと
仲良くしてくれていましたよ
色々な柑橘でお楽しみ下さいね
今日はハロウィン🎃👻に向けて
色々案を練りましたー❣️
何と！
めっちゃ久しぶりにパンちゃんも
焼きました
後はディスプレイ(￣＊￣ )
納得行けば明日お見せできるかな
そうそう。
今日は娘にお料理を仕込もうと
思ったら逃げられました
する事があるから
ってアンタ
ケータイでしょっ
そんなもんでしょうかね…
mine
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