こんにちは〜
秋に日焼けしたくない
と
と遮光カーテンを閉め切って
隅っこで丸くなっている
根暗ぐーです(｀･ω･´)ゞ
昨日、1匹だけ焼かずに残った
生サンマを使ってコンフィに
しまして。
お外で食べたいお一人様ランチを
作りました
『サンマのコンフィ、バケットサンド』
右側がサンマのコンフィサンド
なのですが
手前が主張していますね…(T ^ T)
サンマのコンフィは
シンプルに岩塩とタイム、ニンニク
で作りました。
では、材料です╭(๑•̀ㅂ•́)و
材料生サンマ 今回は1匹
粗塩 1グラムくらい
岩塩 適量
ニンニク 小ひとかけ
タイム 一本
オリーブオイル 適量
サラダ油 適量
作り方今回は3枚おろしにしました。
水気を振り取り、粗塩をまぶして
臭みを抜きます。
身が柔らかくて、開きにくかった（笑）
きちゃないお写真ゴメンなさい
骨も大きなものは外します。
5分ほど置いて
しっかり水分を拭き取り
オリーブオイルとサラダ油（冷蔵庫の中で
固まるのを防ぎます）を半々位で
サンマが浸かる程度注ぎ、岩塩パラパラ
丸のニンニクタイムを一本。
低温で煮ていきます。
下からフツフツと小さな気泡が出る位の
温度です。うちのIHで150度位。
火が強いと素揚げになりますので注意して❣️
良い香りが漂いますよ〜♪
私は念を入れて30分ほどゆっくり火を
通しました。寄生虫怖いもん(x_x；)
あとは冷めるまで待って冷蔵庫保管です。
サンマのコンフィサンドには
あ…ジミ（笑）
クリチ大さじ1にヨーグルト大さじ1/2。
スライスアーモンドを混ぜたソースが
ピッタリですよ♡
アボカドも挟んでレモンスライスと
一緒に爽やかに頂きました。
もう１つのサンドは
コーンと枝豆を入れて焼いた卵
と、ベーコン、ソーセージ
にサルサソース(*^.^*)
卵は卵焼きの薄いのをイメージし、
サンドする前に真ん中から
開いて口を上にしたら
厚焼き風v(^-^)v
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