こんにちは〜(๑•̀ㅁ•́๑)✧
すっかりご報告が遅くなりましたが
SnapDishさんで
おすすめユーザさんに選んで頂きました
ありがとうございます今だけレアな事ですので
おヒマな方は覗いてみて下さい（笑）
私がバッチリ修正かけた顔出ししています
さて。
ゴーヤ。
この季節、避けては通れない夏野菜…
大好きですよ♪(´ε｀ )
苦みと青臭さが。
保存の効くお漬物にしたくて
試行錯誤。
生のままスライスすると青臭さ全開。
塩揉み、出汁揉み色々やりましたよ〜(T ^ T)
火を通すと歯応えなし。
生干しにしたくても我が家は
外には干せない環境で
家の中にゴーヤ干すのは…
( ,,>з<)ﾌﾞｯ｀;:ﾞ;｀;:、
と言うわけで辿り着いたコチラ。
これも自信作(๑•̀ㅁ•́๑)✧
漬物かぁさんと呼んでもらおぅ
漬けたら直ぐに食べれます‼️
電子レンジ様様です♡
パリパリの食感はそのままに
あの青臭さも随分抑えられました。
苦みも軽減して
こりゃ〜お茶漬けに合うわ〜♪
では、材料で〜す
材料ゴーヤ 2本
☆氷砂糖 23ｇ ７粒
☆酢 大さじ3
☆紹興酒 小さじ2
☆味醂 大さじ1
☆醤油 大さじ3
☆赤唐辛子 種抜いて 1本
作り方☆の調味料を耐熱皿に全て入れ、
ラップなし600Wで5分チーンします。
氷砂糖が全て溶けてなくても大丈夫。
大きければ割っておきます。
ゴーヤを縦半分に割り、上下を落とし
ワタを流水で流しながらスプーンなどで出します。ここは丁寧に頑張りました〜♪
天板に網を乗せ、上段で適温スチーム機能で70℃25分。
水が出ます。
水が出ます。
キッチンペーパーなどでしっかり拭き取ります。
熱は加わっていますがしっかり固めです。
次に乾燥させたかったので30℃で90分。
表示は発酵になっていました。
チーンと鳴ったら取り出します。
様子をみてまだ水っぽさが残るようでも
ここでスライスしていきます。
スライスしたゴーヤを大体半本ずつ
しっかり水気を絞り、先に作っておいた
液に合わせて行きます。
what's new
混ぜ合わせたら
直ぐに食べれますよ〜
パリパリポリポリ止まりませーん（笑）
ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”(๑´ㅂ`๑)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”
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ポチは幸せ
応募期間が延長されたそうです❣️
レッツトライ
今日もお読み頂いて
ありがとうございます