こんばんは☆
今日の沖縄は朝からいい天気と思いきや
雨降って虹が見えたり、また晴れて雨降ったりと
忙しいお天気でした！
東京から帰ってきた日は
沖縄なんて暑いんだろう！って思ったけど、
次の日から、めっちゃ沖縄寒い！！と感じます。
先日、八百屋さんで
紫色の茎をした水菜を発見！
東京のスーパーでよく見かけた水菜は
サラダによさそうな、やわらかい葉っぱだったけど、
奈良に住んでた時に食べてたのは、
もっと葉っぱがギザギザで、茎が丈夫なタイプ。
鍋とかに入れたら、ホントに食感がハリハリな感じ。
ハリハリ鍋の語源もこの食感からとか。
前置きが長くなりましたが、
今回沖縄で見つけた茎が紫の水菜は、
奈良で食べてたみたいな固めタイプだったので、
茎はチキンと一緒に炒めて、生の葉にのせる
ひと皿でいろいろ食感が楽しめるサラダにしてみました。
☆材料（4人分）☆
水菜 1束
鶏もも肉 160g
塩・こしょう・ポン酢しょうゆ 各適量
オリーブ油 大さじ1
☆作り方☆
1.水菜はざく切り、鶏もも肉は1.5cm角に切り、多めの塩、こしょうをふる。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、1の鶏もも肉を炒め、火が通ったら水菜の茎の部分を炒め合わせる。
3.器に1の水菜の葉を盛り、その上に2を油ごとのせる。ポン酢しょうゆをかけていただく。
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