久々に銀座で和食デートしたいと話をしていました。
美味しい鍋とお酒と落ち着いた個室で探していた時に知りました。
利用をしたことがある友人がオススメと教えてくれました。
京都瓢喜 銀座三丁目店
今回は出ししゃぶ会席 ９０００円で秋の味覚や豚しゃぶなどのコースをを楽しみました。
秋を感じる盛り付け、見ているだけで心が穏やかになります。
ほくっとした百合根に胡麻の風味、柿が合わさって秋を感じる一品。
白子の味がふわっと広がる豆腐でした。
ふぐの白子を使っているとお聞きしました。
柿に見たてた1品
半熟卵の黄身を味噌に1日～2日漬け込んで作るとお聞きしました。
上にあるのは昆布。
ほんのりとした味噌の風味がして濃厚な卵の味がする丁寧な味付けで目でたのしみ、たべてたのしむことができた1品でした。
むかご銀杏松葉刺し
海老蓑揚げ
慈姑旨煮
渋皮栗甘露煮
煮物の甘さが控えめで素材の旨みと甘みを活かした味は
お酒ととても合います。
お酒がなくてももちろん、飽きのこない味付けなのが特徴だと感じました。
平目
青森産の平目で、味が濃厚
こんな濃厚な味の平目、久々に味わいました。
赤貝
千葉県産
身がしっかりしていて、こちらも濃厚な味。
自発的に普段赤貝を食べない私があっというまに食べちゃいました。
造りは日替わりとお聞きしました。
出汁しゃぶ
和紙に撥水加工をしているものだそうです。
そして、竹かごに入っています。
熱源がIHだから出来るのですね。
一皿が1人前110g
岩手県花巻の豚肉です。
手前がロース、後ろがバラ肉。
甘みと旨みがあり、えぐみの無い豚肉は口の中でとろけそう。
他にも鶏団子、葛切り、豆腐、麩、
鶏団子は軟骨入りで歯ごたえと風味が楽しめます。
お代わりがOKのネギ。
二人で3回お代わりをした方もいらっしゃるそうです。
ネギは流水で30分さらしてねぎ独特の辛味やくせをなくし、旨みがしっかりとありました。
ボリュームたっぷりの豚の鍋、豚の旨味、野菜の旨味。
葱をたっぷりかけたり、色々と味わいました。
一品
ご飯物
鯛の風味を活かした、昆布〆の味付けが抜群。
胡桃の風味がとても良く、醤油の控えめでほんのりと絶妙な味付け。
ふだん食べないゆべしですが、このゆべしはもっと欲しい！と思いました。
味はもちろん、料理の見せ方が季節を感じ、食材を愛し、一つ一つが丁寧で絶妙なタイミングで提供されて、ゆっくりと食事を楽しむことができました。
ふだん和食会席の甘味は食べないのですが、瓢喜のはおすすめです。
全室個室であることも大きなポイントです。
幅広い年代の方が楽しめる料理の味付けと雰囲気でした。
ランチもあるので今度足を運ぶ予定です。
＊ランチは平日のみです。
会席弁当もあるので、個室で昼のミーティングもできそうですね。
他にもコースがいろいろあります。
週替御膳 や牛みそシチュー 、豚角煮御膳 は１０００円
造り御膳は１５００円です。
詳細はこちら→★
宴会プランも魅力的。
飲み放題付きの出ししゃぶ懐石が８０００円からあります。こちら→★
その他いろいろなバリエーションがありますので、これからの時期の宴会に覚えておくと良いと思いました。
土日祝は予約があれば営業。行かれる方は営業時間等を含め電話でご確認ください。
銀座で落ち着いたデートにもよし、落ち着いた雰囲気の宴会にもぴったりです。
美味しい鍋とお酒と落ち着いた個室で探していた時に知りました。
利用をしたことがある友人がオススメと教えてくれました。
京都瓢喜 銀座三丁目店
今回は出ししゃぶ会席 ９０００円で秋の味覚や豚しゃぶなどのコースをを楽しみました。
秋を感じる盛り付け、見ているだけで心が穏やかになります。
ほくっとした百合根に胡麻の風味、柿が合わさって秋を感じる一品。
白子の味がふわっと広がる豆腐でした。
ふぐの白子を使っているとお聞きしました。
柿に見たてた1品
半熟卵の黄身を味噌に1日～2日漬け込んで作るとお聞きしました。
上にあるのは昆布。
ほんのりとした味噌の風味がして濃厚な卵の味がする丁寧な味付けで目でたのしみ、たべてたのしむことができた1品でした。
むかご銀杏松葉刺し
海老蓑揚げ
慈姑旨煮
渋皮栗甘露煮
煮物の甘さが控えめで素材の旨みと甘みを活かした味は
お酒ととても合います。
お酒がなくてももちろん、飽きのこない味付けなのが特徴だと感じました。
青竹酒 二合 3000円
滋賀県の竹内酒蔵の純米酒が入っています。青竹に入っていい感じで冷えています。
瓢喜の為に作っているお酒とお聞きしました。
すっきりとしていて、飲みやすく、ほんのり爽やかな竹の香りがします。
平目
青森産の平目で、味が濃厚
こんな濃厚な味の平目、久々に味わいました。
赤貝
千葉県産
身がしっかりしていて、こちらも濃厚な味。
自発的に普段赤貝を食べない私があっというまに食べちゃいました。
造りは日替わりとお聞きしました。
出汁しゃぶ
和紙に撥水加工をしているものだそうです。
そして、竹かごに入っています。
熱源がIHだから出来るのですね。
一皿が1人前110g
岩手県花巻の豚肉です。
手前がロース、後ろがバラ肉。
甘みと旨みがあり、えぐみの無い豚肉は口の中でとろけそう。
他にも鶏団子、葛切り、豆腐、麩、
鶏団子は軟骨入りで歯ごたえと風味が楽しめます。
お代わりがOKのネギ。
二人で3回お代わりをした方もいらっしゃるそうです。
ネギは流水で30分さらしてねぎ独特の辛味やくせをなくし、旨みがしっかりとありました。
ボリュームたっぷりの豚の鍋、豚の旨味、野菜の旨味。
葱をたっぷりかけたり、色々と味わいました。
一品
あんきもの風味がしっかりとありました。蕪とあんきも、いくらの食感と風味の変化が楽しめる一品でした。
私は芋焼酎をロックで。
克 ７００円
芋焼酎ブームとなった「魔王」の前村貞夫杜氏がつくった焼酎。
芋の風味の良さが上品ですっきりとした味わいの焼酎でした。
ご飯物
鯛の風味を活かした、昆布〆の味付けが抜群。
京うどん
京都の谷口製麺が瓢喜のためにつくっているうどんです。
滑らかで、コシもあり、風味が豊かなうどんです。
瓢喜の赤坂店が日本テレビの有吉ゼミで紹介された時にこのうどんについても紹介があったようです。
２人まえですが、寿司のボリュームがあったので少なめにお願いしました。
平打ち麺がだしとよく合います。
うどん用にだしが追加されます。
食べているうちに、少なめにと言わなければよかったと思った位美味しいうどんでした。
胡桃の風味がとても良く、醤油の控えめでほんのりと絶妙な味付け。
ふだん食べないゆべしですが、このゆべしはもっと欲しい！と思いました。
林檎と黒糖ゼリー 生姜カスタード
黒糖と生姜カスタードの甘みが上品でした。
味はもちろん、料理の見せ方が季節を感じ、食材を愛し、一つ一つが丁寧で絶妙なタイミングで提供されて、ゆっくりと食事を楽しむことができました。
ふだん和食会席の甘味は食べないのですが、瓢喜のはおすすめです。
全室個室であることも大きなポイントです。
幅広い年代の方が楽しめる料理の味付けと雰囲気でした。
ランチもあるので今度足を運ぶ予定です。
＊ランチは平日のみです。
会席弁当もあるので、個室で昼のミーティングもできそうですね。
他にもコースがいろいろあります。
週替御膳 や牛みそシチュー 、豚角煮御膳 は１０００円
造り御膳は１５００円です。
詳細はこちら→★
宴会プランも魅力的。
飲み放題付きの出ししゃぶ懐石が８０００円からあります。こちら→★
その他いろいろなバリエーションがありますので、これからの時期の宴会に覚えておくと良いと思いました。
土日祝は予約があれば営業。行かれる方は営業時間等を含め電話でご確認ください。
銀座で落ち着いたデートにもよし、落ち着いた雰囲気の宴会にもぴったりです。
