最近、カレーのスパイス感がどうも苦手になり、
一方でトマト料理が今まで以上に大大大好きになったので、
昨年ごろから市販商品でもちらほら見られている、
トマトカレーを作ってみました
これが大成功!
なんていったって、ちかぞー夫婦はトマト好き
旦那様も「この酸味がいい感じだな~」と大好評
簡単だし、普通のカレーよりルー少な目でヘルシーだし、また、作ろうっと
◎簡単・ヘルシー☆トマトカレー◎
≪材料≫
・ カレールー・・・・・・・・・・・・・・・1/4箱(55g相当)
・ トマト缶(ダイズ)・・・・・・・・・・・250g(半分強)
・ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
・ 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300ml
・ オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・小1
・ 牛肉薄切り・・・・・・・・・・・・・・120g
・ 玉ねぎ(薄切り)・・・・・・・・・・1/2個
・ にんじん(乱切り)・・・・・・・・・1/3本
・ しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2株
・ アスパラ(ざく切り)・・・・・・・・2本
≪作り方≫
① 玉ねぎ・にんじんを器に入れラップをし、にんじんはレンジで4分(500W)柔らかくなるまで、
玉ねぎは8分(500W)きつね色になるまで加熱する。
② 温めた鍋にオリーブ油を引き、牛肉・しめじを入れ中火で火を通した後、①を加えて軽く炒める。
③ 次に、トマト缶・砂糖・水を加え、少し火を弱めにして5分ほど煮込む。
※ 灰汁が出てこれば取り除く。
※ 甘味がもう少し欲しい方は、砂糖の量を増やして下さい。
④ その後、ルーを加えて底からよく混ぜながら弱火で5~10分煮込み、
最後に30秒(500W)レンジ加熱したアスパラを加えて完成。
≪ポイント≫
トマト缶を使用して水の量が少ない為、少し置いておくとすぐにルーがドロッと濃くなりますので、
再加熱する度に、少し水を足すといいですよ。
新入りなのに、一番大きくて真中のいいポジション
(チカッパ)