昔から食べあわせが悪いと言われる
「鰻と梅干」
「天ぷらとスイカ」
これらは言い伝えでは〜
「体に害がある」とされています
でも〜
栄養学的な根拠はまったくないのだそうです
他にも悪い食べ合わせがありますが
これらも迷信
今日は〜
ソレは本当に身体によくないの
気をつけたい
普段の食事での食べ合わせ
についてご紹介させて頂きます
さきほどの
「鰻と梅干」「天ぷらとスイカ」
その他には
「天ぷらとカキ氷」「蟹と柿」
これらは食べ合わせが悪いと言われていますね
しかし実際には体調を崩すことはないとのこと
それでは〜
なぜこのような迷信ができたかというと
贅沢や食べすぎへの戒めであったり
食中毒の予防の意味があったと言われているとのこと
では〜
現代ではどのような食べ合わせが良くないのでしょうか
よく気にされるのが〜
「ほうれん草とベーコン」の組み合わせ
これには2つの理由があるとのこと
1つめは〜
ほうれん草のシュウ酸が
ベーコンを作る際に使われる
亜硝酸ナトリウムと体内で化学反応を起こすと
発ガン性物質が生成されること
2つめは〜
ベーコンに含まれるリン酸が
ほうれん草の鉄分やカルシウムの吸収を阻害してしまう
どちらも実験的には正しい理論ですが
実社会においては気にする必要はないレベルだそうです
ご安心下さいね〜
通常の食事で食べる程度であれば
これらの不安要素は特に気にする必要はないとのこと
他には〜
鉄分の多い食品とお茶の組み合わせは鉄の吸収率が下がる
焼き魚と漬物の組み合わせで発ガン性物質が合成される
などが言われていますが
基本的には通常の食事で食べる量であれば問題ないのだそうです
ただし〜
グレープフルーツのように
特定のお薬の薬効に影響を与えてしまう食品もあるとのこと
これには注意が必要だそうです
お薬と食べ物の関係については
また後日ご紹介させて頂きますね〜
昔からの言い伝えの食べ合わせは
栄養学的には根拠がないのですね〜
食べ合わせには諸説あるようですが
何でもバランス良く適量を食べれば安心なのですね〜
是非ご参考になさって健康な食生活をおくって下さいね
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