キクイモの収穫期を迎える事が出来ました
＼(★´ひ｀★)ノ
僕が初めてキクイモと出会ったのは
宇治田原町のくれどき市。 ※
09.04.04 撮影
珍しい野菜だったので買ってみたというもの
(★´ひ｀★)ゞ
生姜に見えるけど生姜ではありません
(* ´Д｀*)
■キクイモ
キク科ヒマワリ属。
イモと名がつくが実際の香りはゴボウ。
ちなみにゴボウもキク科である。
過熱するとほんのりした甘味がでる。
原産地は北アメリカ北部から北東部。
日本には江戸時代末期に飼料用作物として伝わり、
第２次大戦中に加工用や
食用として栽培されたものが野生化している。
食用・飼料の他、果糖の原料にもされる。
食物繊維と難消化性多糖類のイヌリンを含み、
他の芋と違いデンプンはほとんど含まれない。
低カロリーで血糖値抑制効果があり、
糖尿病のコントロール食にも利用される。
牛乳で煮たり、バター焼き・フライ・スープ・煮物・
きんぴらなどの料理に使われる。
試食したら美味かったのです
((d(◎ー◎)b))
甘味に惚れました★☆★☆★
ホントに田原のお市さんでは
スーパーには無いいろいろな野菜の発見があります★
※くれどき市
京都府綴喜郡宇治田原町で
毎週土曜日の13:00から行われている野菜などの直売市。
宇治田原町の農産物などが比較的低価格で売られる。
中には作物の苗や肥料に加え、
カブトムシなどの虫も売られてる場合もあるので
昆虫マニアは一度立ち寄られるとよい。
開始時刻になるまで
品物を手にとってはいけないというルールがある為、
人気商品には人だかりができ、
開始時刻になると
閉店間際の大阪十三の商店街の総菜屋どころのもんじゃない
争奪戦が繰り広げられる。
しかし、しばらく経つと比較的のんびりとした空気になる。
宇治田原町ホームページ／青空市・直売所
http://www.town.ujitawara.kyoto.jp/tourist/p03.html
09.09.26 撮影
くれどき市では、キクイモの花も販売。
((d(◎ー◎)b))
鑑賞花としても美しいキクイモはヒマワリの仲間でもある。
(キク科ヒマワリ属に属する)
■書籍からの引用
・「旬を育てる 旬を味わう 野菜づくり大図鑑」
藤田智・編著 講談社