これが彼に大ヒット。またバースマティーライス、買いに行かなくちゃ。でも他の長粒種でもできるよね・・・
作り方は・・・ まずはひたすらお野菜のカット。みじん切りよりやや大きめで、タマネギ1/4個、ニンニク一片、生姜一片、レッドペッパー1/4個、ハラペーニョ１本、ポルトベロマッシュルーム1/2～1/4個をカット。オリーブオイルでタマネギ、ニンニク、生姜を炒めて、続いてハラペーニョ、レッドペッパー、ここで少量のシーソルト、次にひき肉か、それよりも大きめに切って塩こしょうを揉み込んだチキンの胸肉1/2枚～１枚を入れて
チキンの表面が大体白くなったら、クミンと細かく刻んだチョリソーを入れ、さらに炒め
最後にポルトベロマッシュルームを入れたら、再び、シーソルト、クミン、カレー粉を入れて味を整え
こちらにチキンストックを１カップ弱入れて、フタを開けながら中火で短時間煮込み
＊この時点でフライパンの大きさが足りないってことに気がついて、大きなお鍋に変えたの。最初から大きなのを使えば良かったね・・・
ライスはバースマティーライスを洗って、1.5倍のお水、少量のシーソルト、クミンシードを入れて普通にお米を炊くように炊いて
水分がなくなったら、粗めに刻んだドライクランベリーを入れて10分蒸らし、これをお隣でぐつぐついっているカレーの中にドボン！
中火から強火で炒めるように混ぜ込んだらでき上がり。
お皿に盛ったら、上にローストしたスライスアーモンドをのせて・・・
ごちそうさまでしたー。お米１カップ半で作ったのだけれど、２人であっという間に完食
＊
夜はお昼の食べ過ぎを反省して、ダイエットBBQ。お野菜をメインに、まずは炭火で焼いたポルトベロマッシュルームとレッドペッパー
ポルトベロマッシュルームにはゴートチーズをのせて食べると美味しいー
お野菜とマッシュルームには焼く前に少量のシーソルトとブラックペッパー、オリーブオイルをかけてあるよー
メインはスパイシーイタリアンソーセージにアスパラガス
彼だけこのあとにホットドック、でも１本だけ、ね
９月半ばからお仕事があるから、それまでになんとか痩せないとー。目標は２週間で２キロ、頑張るわ
