『麺や七彩』東京ラーメンストリート店が4月8日にオープンしました。無化調ラーメンとして都立家政大前駅の人気ラーメン店が本店以外で初出店しました。喜多方ラーメンの醤油と塩に加えて、夜の部では、TOYKO味噌らーめん江戸甘を展開します。
＜麺や 七彩・江戸甘＞
＜喜多方らーめん（醤油味）＞
喜多方らーめん（醤油味）です。味玉やチャーシューの追加にも引かれたのですが、シンプルに味わうためノーマルにしました。
喜多方ラーメンの特徴である縮れたもちもちの食感の平打麺がつるつるののど越しをたのしませてくれました。
＜麺や 七彩の麺＞
ほんのり油の浮いたスープ、メンマ、ネギとチャーシューだけのとてもシンプルなラーメンですが、醤油と出汁が主張しすぎずにいるために麺の美味さを引き出しています。何か入れるより、何も入れないで美味しさを出すという困難な道を探求していることが感じられました。
＜麺や 七彩のチャーシュー＞
赤身と脂身の程よい部分で、素材のこだわりを堪能しました。
和の心が感じられる麺や 七彩のらーめん、一口食べても全部食べ終わってもパンチや刺激的な味はありませんが毎日でも食べたくなるラーメンでした。
＜卓上アイテム＞
爪楊枝とブラックペッパーと一味唐辛子が卓上にありました。箸は2種類、通常の割り箸と少し長めの箸が用意されていました。
東京駅というスペースが限られた高い地価の場所にもかかわらず、店内には製麺機を持ち込んで毎日作られる本当の自家製麺をしています。麺や 七彩 東京ラーメンストリート店の通路からガラス越しにその様子をいつでも見ることができます。
＜製麺機＞
麺や 七彩・江戸甘の厨房も同様にガラス越しに見ることができます。行列に並んでいても飽きないですね。
＜麺や 七彩 東京ラーメンストリート店の厨房＞
麺や 七彩の麺箱とその上に載る1人前の麺です。まな板の上にはチェーシューがスタンバイ中、切り立てがらーめんの上に乗ります。麺や 七彩の本店と同様、肉の部位の異なる2種類のチャーシューがトッピングされるようです。
＜麺や 七彩 店頭＞
麺や 七彩の入り口です。
夜に行けば二毛作の営業の「TOYKO味噌らーめん江戸甘」の暖簾に変わっているはずです。
TOYKO味噌らーめん江戸甘の味噌らーめんは後日食べに行きたいと思います。
麺や 七彩・江戸甘 東京ラーメンストリート店の券売機の写真です。
麺や 七彩・江戸甘 東京ラーメンストリート店の主なメニュー
喜多方らーめん（醤油味） 750円
味玉らーめん（醤油味） 850円
ネギらーめん（醤油味） 950円
喜多方肉そば（醤油味） 990円
喜多方らーめん（塩味） 750円
味玉らーめん（塩味） 850円
ネギらーめん（塩味） 950円
喜多方肉そば（塩味） 990円
坦々麺 900円
TOKYO味噌らーめん 800円
TOKYO味噌らーめん（ハイカラ） 900円
喜多方らーめん（朝らー） 600円
場所柄、朝も通勤や出張で通る人がとても多いので4月9日より朝らーめんを出すそうです。
＜麺や七彩 喜多方風醤油らーめん＞
麺や 七彩の無化調※のカップラーメンが今月新発売になりました。麺や 七彩の店頭のほかサークルKサンクスで買うことができます。
※化学調味料のグルタミン酸ナトリウムを使用していない（MSG FREE）
■お店データ(2011.04.08)
2011年4月グランドオープン 東京駅一番街 東京ラーメンストリート店に麺や 七彩／TOYKO味噌らーめん江戸甘が開店
【麺や七彩 東京ラーメンストリート店】
店名 麺や七彩 （めんや しちさい）
TOYKO味噌らーめん江戸甘 (とうきょぅ みそらーめん えどあま)
ジャンル ラーメン、つけ麺
住所 東京都千代田区丸の内一丁目9番1号 地下1F
アクセス 東京駅八重洲口（改札外）東京駅一番街
営業時間
麺や七彩：7:30～10:00(LO 9:45)
11:00～17:00(LO16:30)
TOYKO味噌らーめん江戸甘
17:00～22:30(L.O 22:00)
席数20席 （カウンター席＋テーブル席）
【麺や七彩 本店】
店名 麺や七彩 （めんや しちさい）
ジャンル ラーメン、つけ麺
住所 東京都中野区鷺宮3-1-12
アクセス 都立家政駅から商店街を北へ徒歩3分
営業時間 11:30～16:00
定休日 第３火曜日
席数10席
麺や七彩の『無化調らーめん』ブログ
臨時休業(４月８日）
http://menya-sichisai.seesaa.net/article/194553764.html
「４月８日は『麺や七彩』東京ラーメンストリート店のオープンの為、都立家政店はお休みさせて頂きます。 」とのことです。店主の藤井吉彦さん、阪田博昭さんやスタッフの皆さんは東京駅でオープニングですね。
続いて各店ごとの詳細レポートを掲載予定です。お楽しみに。
・麺や 七彩・江戸甘 東京ラーメンストリート店 麺にこだわった喜多方ラーメン （当記事）
・東京駅 斑鳩 東京ラーメンストリートにオープン 豚骨魚介らー麺を食す
・麺処 ほん田 鶏と魚介の豊潤塩ラーメンを食す|東京駅一番街 東京ラーメンストリート
東京ラーメンストリート 4月8日グランドオープン （東京駅一番街） 内覧会レポ
東京ラーメンストリート 4月8日グランドオープン （東京駅一番街）