＊お姉ちゃんとAIUTO！満喫♪

今回の年末年始は、ことごとく金・土・日とかぶり

カレンダー上、お休みが少ないですよね

お姉ちゃんも、昨日の便で東京へと戻ってしまいました

年末年始の行事(？)は、前倒しで終了してしまい

本日１/２にして、早々と平常の生活に戻っちゃってる感じです。

な～ので

密だったこの年末年始を、さっそく綴ってしまっちゃいましょ

さてさて

毎年、最終営業日には、

白島のAIUTO！さんへお邪魔するのが、お決まりになってきております

今回は、お姉ちゃんと連れだって

ランチを堪能に、うかがって参りましたよ～

アレレッ

前回 お邪魔してから、あまり間がなかったようですが

前菜もパスタも、多くの中からチョイスできちゃいますのでね

毎回、ワックワクな気分でお邪魔するのです～。

「本日の前菜」メニューより・・・

そうそう

お姉ちゃんは、ランチにお邪魔するのは初めてだったのです

印は、なぁに？と、興味津々

だから！このお料理だけ、「温菜」なんだってばぁ～

こうして姉妹で、ワイワイとチョイスするの

初っ端からして、楽しくて仕方ないですね～

「本日のパスタ」メニューより・・・

いつも苦悩するのですが・・・

この中から、

ふたつチョイスするだけでも至難の業ですぅ～

もちろん！

「定番パスタ」の中からも、チョイスできちゃいますしね

カヌレは、ちょくちょくお邪魔できますからね

あえて黙っておくことにいたしまして・・・

惹かれるものを、お姉ちゃんに挙げてもらいましょう～

それではひとまず・・・

　　　　　　　　　　T‐ビアンコ　ヴィニェーティ・デッレ・ドローミティ　2009／カンティーナ・トラミン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリア アルト・アディジェ

　　　　　　　シャルドネ、ヴァイスブルグンダー( ピノ・ビアンコ )、ソーヴィニヨン、リースリング

こちら！幾度となく、いただいておりますが・・・

シェフのお料理の邪魔をせず、

バランスよくて、なかなか好みなのです～

この日はこの後も、まだまだワインを満喫する予定ですからね。

２人で、デキャンタにしておきましたよ

前菜・一皿目

　　　　　　　　　　　　　　　　　カリフラワーのクレーマ　サーモンとイクラ添え

こちら、前回もいただいたのですけれどもね

その優しいおいしさが、

もう～！忘れられなくて・・・

ゴロゴロ、ゴロゴロ

サーモンやイクラが出てくるのです～

一品目から、やっぱり感激

パスタ・一皿目

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ズワイガニと観音ネギのスパゲティ

こちらですね

ズワイガニでもトマトべースではなくて、オイルベースだったのです

それをうかがってしまったら・・・即決ですよ

繊細なカニのおダシが、たっぷり

観音ネギもクタクタになって、パスタに絡みついちゃってますよ～

このお料理も、や・ば・い～

お姉ちゃんも、すっかり感激してました

パスタ・二皿目

　　　　　　　　　　　　　　　　　ホタテとトレヴィスのクリームソース・リングイネ

シェフのホタテを使ったクリームソース

めちゃくちゃおいしいのは、

重々承知のつもりなのですけどね

今回の具材はシンプルに

ホタテ・トレヴィス、それにトリュフがあしらってあるだけなのです

ちょっと、別のアングルからも失礼して・・・

ゴロゴロのホタテが、たっぷりでしょう～。

それにもう～　悔しい・・・。　

そのおいしさを、上手に表現しきけれないです

深～いホタテのダシと、

トリュフの、とてつもなくいい香りがソースに乗り移っておりまして・・・

このパスタ、や・ば・い～

お姉ちゃんの人生→

パスタ史上、ナンバーワンに躍り出てしまったようです

こんなに感激してくれたら・・・

全然、カヌレが作ってるワケじゃないけど

めちゃくちゃ、うれしいなぁ～

おいしいソースは、綺麗にいただいてしまいたいですのでね

けれども、カヌレは！と申しますと・・・

パスタのみでソースを絡めとるのは、プロ中のプロですのでね

そのワザにお姉ちゃん、驚愕しておりました～

前菜・二品目

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イベリコ豚のグリル

何度も申し上げてしまうのですけどね

こちらはもう～、

前菜の粋を超えちゃってますよね

パスタ料理を楽しんだ後に、メインのお料理をいただいている気分です

上に乗っているのは、なんとウイキョウのお花

柔らかく仕上げてあるイベリコ豚と共にいただくと・・・

なんとも絶妙なアクセントになってましたよ～

ソースがこれまた、とても優しいので

白ワインといただく方が、更においしくいただけるようなお肉料理となってました

デザートの盛り合わせ

　　　　　　そば粉を使ったケーキ ピスタチオのジェラートにベリーのソース、スプマンテのグラニテ

この冬も、シェフのピスタチオのジュラートに出逢えて幸せです

前回カヌレも感動した、そば粉のケーキ

外はカリッと！

お姉ちゃんもそのおいしさに、感激してました

更にもう一つは、違うデザートの盛り合わせ

　　　　　　　　　　　　　　　ティラミス グレープフルーツのジュレにミルクのジェラート

ゴロッと！グレープフルーツが、たっぷりですのでね

こういうの

お姉ちゃん、子供の頃から大好きなのです

今回も、優しいハーブティーと共にいただいて・・・

こんなにおいしくて、これほど魅力的なランチ

幾度いただいても、

素晴らしすぎますでしょう～

２０１０年

おいしいお料理と、幸せな時間をありがとうございました

今年もよろしくお願いしますね

この日はなぜだか・・・

帰りにシェフと、熊哲のお話になったのですけれどもね

シェフがハンパなく、熊哲に感激してらしたのです～

世界の熊哲も、もちろん素晴らしいですけどね

これほどまでに、多くの方に愛されるお料理を作るシェフ

それはそれで、充分に素晴らしすぎますでしょう

お姉ちゃんと、すっかりランチを堪能して・・・

トコトコと

ワインを楽しみに、まだまだ、まだまだ続きますよ～。