メレンゲパウダー使用の、バタークリーム

スイスメレンゲのバタークリームが
美味しい、と聞いたんでね、、、

メレンゲパウダーをベースに
何度か試してみたんだが、、、

ったく。分離よ、分離 



フテ腐ってFBに書き込んだら
いつもお世話になってる新田さんから、、、

バターに対しメレンゲの水分が多いと教えてもらい
で。教わったレシピで無事成功♪

ワーイ、ワーイ、ワーイ♪♪♪

Ingredients
　■メレンゲパウダー（青tsp×6杯）
　■水（紫T×6杯）
　■バター300g
　■粉糖105g
　　　　　　※計量スプーンセットを使用

まずはキッチンエイドの、混ぜパーツで
しっかりバターを柔らかく混ぜて、、、

メレンゲパウダーと粉糖も
泡立てパーツで、泡立てる、、、

２つが完成したら、
少しフワッと白くなったバターに
メレンゲを少しづつ加える、、、

完成すると、昔なつかしい感じな
バタークリームができます。

あとはスプーンヘラですくって
絞り袋につめればOK♪

このクリームも少し軽めなので
軽さを目指したメレンゲカップケーキには
やや、物足りない感じが、、、

で、練乳を1Tで2杯くらい加えたら
ちびっとミルキーな味に、、、

あと、バニラエッセンスや
フレーバーオイルを混ぜたほうがいいね、、、

味の研究はまだ足りてないが
とりあえず、メレンゲパウダーでも
立派にバタークリームができる、、、

というご報告ですッ。