こちらは**ぬくほか*BLOG** のレシピをまとめているブログです。
自分用にまとめておきたかったので、こっちのブログも作りましたヾ(*´▽｀*)ﾉ
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春なので、桜餅♪
葉っぱは自家製の塩漬けです。
あんこ も自家製♪
ほんとは道明寺が好きなんだけど、買うのが面倒
・・・私は関東人なので、焼き桜にしました(笑)
フライパンで作るので簡単です。
2012．3.8
【桜餅(関東)】
〈材料〉(約12個分)
[A]
・ もち粉(または白玉粉)・・・20g
・薄力粉…80g
・砂糖・・・10g
・水・・・150㏄
・食紅・・・ごく少量
・あんこ ・・・15～20ｇ×12個
[仕上げ]
・桜の葉の塩漬け
・桜の花の塩漬け
〈下準備〉
・食紅は少量の水で溶かしておく
・あんこは丸めておく
・桜の葉はさっと水に流し、花は30分ほど塩抜きし、それぞれ水けをふきとる〈作り方〉
1． ボウルに [A] を入れ、水と、食紅を入れて混ぜ合わせる。
2． フライパンに薄～く油をひいて、1を楕円形に流し入れる。
3． 表面が乾いたら裏返して、軽く焼く。
4． 焼き終えて、冷めたらあんこを包み、葉を巻くなり花で飾るなりする。
〈ポイント〉
焼きすぎると表面がぼこぼこしちゃって、きれいじゃないです（´・ω・｀）
食紅入れすぎちゃうと、気持ち悪い餅になります、きっと。
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