粕汁

こんばんは。えいみです。

粕汁、酒粕でつくる汁
改めて言い直さんでも
だれでも知ってるって(^^;)

かれこれ20年以上前
大阪の知人の家に遊びに行った時
生まれて初めて粕汁に出会った。

「粕汁飲む？」って言いながら
鍋の蓋を開けた瞬間
「うっ！」とくる酒の匂いに
なんじゃこれ？って思い
食べた瞬間(+o+)
酒臭くて、食べれんかった(;_;)/~~~

それ以来、粕汁は私の中ではありえん料理となったのです。

しか～し、酒粕使ったケーキを食べてから「ありあら、もしかしたら、酒粕いけるんじゃない？」いう思いがふつふつと湧いてきて「自分で作れば、酒粕の量、調整できるし」って、無謀にも挑戦してみました。
結果、「まいう～」もとい「うまい～」
鮭は焼いて入れたから、臭みは消え、香ばしさがのこって飲みやすい(^_^)v
大成功でした。

材料　鮭　こんにゃく　人参　油揚げ　
　　　大根　出し汁　しょうゆ　みそ
　　　酒粕

作り方
　　　鮭は焼いておく。
　　　酒粕は出し汁で溶いておく。
　　　鍋に、食べやすい大きさに切った
　　　野菜と出し汁を入れ、煮込む。
　　　野菜が柔らかくなったら、鮭の身を　　　適当な大きさにほぐしながら
　　　入れる。
　　　味噌を入れてる。
　　　出し汁で溶いた酒粕を入れる。
　　　沸騰手前で火を消してできあがり。

やっぱりね、匂いはします。
でも、酒粕の味はそれ程それほどしません。がうまみはしっかり出てておいしいですよ。
寒い季節にいかがですか？







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