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わかもの農援隊のブログにようこそ
わかもの農援隊は「農からニッポンを元気にする」を目標に集まった学生団体です。
現在は、東京チーム、庄内チーム
で農業・地域活性化に取り組むサークルや個人が活動しています。
「学生・学生団体間の交流と連携」と「ニッポンの農業、農家さんを学生として様々な形で応援する」
ことで農からニッポンを元気にしていきます
具体的な活動として、
・つながりのある農家さんの農産物を適正仕入価格で都市型直売所にて販売
・学生・サークル間のネットワークを活かした援農・農業体験
・団体間の交流会
・定例MTG、勉強会、懇親会
に取り組んでいます。
わかもの農援隊は、
NOVEMENT（農＋MOVEMENT）を起こします！！
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庄内チームブログも要チェック！！
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【わかもの農援隊に興味・関心をもたれた方へ】
下記のアドレスにご連絡お願いいたします。
わかもの農援隊 運営事務局
こんにちは！
こちらは本日風が強いですが、皆様のところは大丈夫でしょうか？
折れた傘や看板による二次被害も多発しているので、気を付けてくださいね（>_<）
さて、4月になり新年度が始まりました。
仕事や学業など、それぞれの持ち場で新しい一年の幕開けを感じているころだと思います。
わかもの農援隊も代替わりが行われ、今年のスタートに向かって準備が整ったところです。
今回、みなさまに重大なお知らせがあります…
実は…
この機会に、ブログを新しくすることにしました！！
浅い知識でブログをカスタマイズするのは、とっても大変で多くの時間と労力を費やしました。
ようやく完成…！形になってよかった…！！
マルシェ情報や援農体験の内容、メンバー個人の旅行記などが
より見やすく、身近に感じられるブログを目指して、今後も試行錯誤していきます。
まだ記事は少ないですが、新しいブログもこのブログと同様に温かく見守っていただけると嬉しいです
▼新しいわかもの農援隊のブログはこちら ！！
みなさん、どろんこバレーってご存知でしょうか・・・・・・？？
年に一度、強い精神をもった若者たちが集い、切磋琢磨し競い合う。
この戦いに勝ち残ったものには1年間の棚田オーナー権が与えられるという。。。。
それこそが！！！
どろんこバレーーーーーー！！
筑波、東大、千葉大、明治、法政、早稲田、農大、わかもの農援隊←笑
各地から集まった精鋭たちの熱い二日間をご紹介します。
「ちょっと待った！！だからどろんこバレーってなんやねん！？」
皆さん気になりますよね。
わかりました。簡単に概要説明しましょう。
☆ここはどこなのか・・・・・・？？
大会が行われるのは「大山千枚田」
千葉県鴨川市平塚にある、「棚田百選」にも選ばれている棚田であり、その棚田で育てられる長狭米は「日本のおいしいお米百選」に選ばれています。
大山千枚田は、日本で唯一の天水田であり、動植物も貴重なものが多く生息しています。
☆なぜ若者を呼んでどろんこバレーをするのか・・・？？
鴨川市は若手で農業を継ぐ人が減ってきており、過疎化が進んでいる地域です。
毎年一回、価値観の違う若者を集め、バレーやフィールドワークでの交流を通しながら過疎地域の問題などを考え、フィードバックして地域活性化に活かしていくことを目的としています。
ではではさっそく、二日間の若者たちの軌跡を見ていきましょう。
一日目：フィールドワーク+がちんこＢＢＱ
ＡＭ11：00 現地に到着
自己紹介のあと、東京大学名誉教授で、棚田を専門に勉強されている方から専門的なお話を、面白く話して頂きます。
棚田の定義ご存知でしょうか？
20分の1の傾斜がある場所に作られた田んぼのことを指します。
西日本に3分の２、東日本に3分の１ありますが、戦後以降、その数は減ってきています。
棚田は平地にある田んぼに比べて収穫量はほぼ半分。
それでもこの土地の人々がここを守っていこうとしているのはなぜなのでしょうか？？
大山千枚田
この美しい景色、多様な生物を守るためです。
「便利」という豊かさが社会に浸透するにつれ、昔ながらの伝統・景観・人々のつながり、コミュニティは失われつつあります。
この風景、棚田を守る人々からわたしたちは忘れかけていたことをたくさん学べました。
その後、田植え、田んぼの草刈り、サツマイモの定植、チームごまの種まきに分かれて農家さんのお手伝いをしました♪
夜は毎年恒例のＢＢＱで大盛り上がり☆
各キャンパスの雰囲気が色濃くでる飲み会となりました(*^^)v
二日目：むかで競争＆どろんこバレー
いよいよ本番、どろんこばれーです☆
農援隊は準決勝まで勝ち進みました♪
大奮闘の様子を少しご覧ください＾＾
やる気満々！まだみんなキレイ。
スーパーエース、金ちゃんのサーブが決まります！
試合終了☆ あ～あ、みんなどろどろです 笑
おそろいのＴシャツで某海賊団のまねっこ☆
思い出1つ増えたね♪
人数がほかのチームよりも多い農援隊は、応援がどこよりも大きく、ちょっとうるさかった印象です 笑
でも、みんなで点数が入る・入らないで一喜一憂した熱い時間を共有できたことは、この合宿での最高の思い出です。
実際に土に触れ、その土地の文化に触れ、時には熱く戦い、また熱く日本の農業について語り合う。
学生時代、なかなかできない貴重な体験をさせてもらえました。
今回のイベント運営関係者皆様、鴨川村のみなさん、の本当にありがとうございました♪
学んだことを次の活動に生かしていきます＾＾
次はなんと！！！
農援隊がイベント主催者になりました＾＾パチパチ
来年も盛り上げていきましょう！
こんにちは
３週間振りに東京に帰ってきたばかりの明治大学農学部の平戸裕馬です。
さて、
僕は旅が好きで大学に入ってから43/47都道府県を回っているのですが、
今回は、その43番目で行った高知県四万十市の熱き農家さんのレポートをします。
この休み期間中に、NPO人と地域の研究所が高知県から委託された事業、ふるさとインターンシップに参加してきました。
先日のブログで田邉さんが紹介してくれていたのですが、
ふるさとインターンシップとは、若者たちと地域づくりを進めたいという熱意を持った高知県の地域が、若者を受け入れるインターンシッププログラムです。
人と地域の研究所：http://hito-chiiki.org/
ふるさとインターンシップ：http://furusato.hito-chiiki.org/
いくつかプロジェクトがあったのですが、僕はその中の高知県四万十市八束地区名鹿の
いちえん農場に派遣されました。
前振り長かったのですが、今日はその報告です。
いちえん農場は、四万十川の河口付近にあり、、、
海を望む崖の上に、ぽんかん畑が広がり（崖の上のポニョの宗介の家ってイメージがわかりやすいです）
その中を、
土佐ジロー（高知県の鶏の品種）が駆け回ります！！！
こちらは檸檬畑。こんな感じ。
何農家と言うなれば…、いちえんさんは、
ぽんかん、檸檬、小夏などの柑橘＋養鶏（土佐ジロー1000羽）の
一風変わった農家さんです
いちえんさんによると、柑橘と養鶏を同時にやっている農家さんは世界的にも珍しいみたいです。
さて、そんな一風変わった農家さんの所で9泊10日お世話になっていたのですが、
何をやっていたのか、少しだけ紹介します。
～柑橘～
柑橘と言っても今は、ぽんかんだけで、
その、ぽんかんも終わりを向かえようとしています。
こんなたくさんの、ぽんかんを…
ひたすら選別！
傷や大きさ、腐っていないかのチェックをひたすらやりました。
～土佐ジロー～
この季節は土佐ジローの卵がメインです！
●朝
朝はひよこの世話から始まります。
こんな風にたくさんいるひよこの暖房調節、エサやり、などを最初に行います。
ひよこの期間は小屋の中で育てます。管理が難しく、ちょっとの温度変化で死んでしまうそうなので
大変だそうです。また、病気になっているかどうかも１羽１羽見てチェックしなければならないので、
手を抜くことはできません。
次に、大人の土佐ジローを小屋から外に出します。
３００羽が一斉に外に出ます。
元気いっぱいに走りまわります。
その後は……………………………。
放置プレーです笑。
放置で大丈夫だそうです。土佐ジローが農場を駆ける姿が農場を彩ります。
ぽんかんの作業などをしにいきます。
●夕方
放置プレーは継続なのですが、
夕方になると卵を集め出します。
各小屋を回り、卵の個数などを調べてその日の産卵率をチェックします。
土佐ジローは大体７割りほどで、決して産卵率が高いとは言えないのですが、
黄身が濃厚で料理などで重宝されます。
チェック後は卵を洗って、箱詰めして、鶏小屋を閉めれば完了です。
ちなみに、夜になると鶏はみんな自然に小屋に戻ります。
ちゃんとわかってるのかは知らないけど、不思議ですよね。
これが、基本的な養鶏農家の１日です！
●番外編
いちえんさん家は、土佐ジローの肉の出荷も行っています。
週１回、多いときで３回ほど、と殺を行い解体しています。
写真がグロテスクなので、載せませんが僕も挑戦してきました。
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普段、養鶏といえば、多くの鶏が、まるで「工場」のような小屋の中で飼育されているのを
イメージすると思います。
身動きのとれない飼育スペースで、ひたすらエサを食べさせられて、太って気づかぬ内に殺されて…。
それが今の食の現状だと思います。
この写真を見て下さい。
手前には、野菜の廃棄物を食べている鶏、真ん中に泥を食べている鶏、奥には雑草を食べている鶏がいます。
いちえん農場では、鶏がエサを取捨選択して食べることが出来ます。
また、小屋の中で育った鶏と異なり、運動もしているため健康状態も非常に良いです。
小屋の中で育った鶏は走らせるとこけて、その肥大化した体が心臓を圧迫し死んでしますそうです。
土佐ジローの肉は筋肉質で硬い。
けど、やわらかい不健康な小屋で育った肉とどっちがいいか
改めて、食について考えさせられます。
ある日の鶏オールスターズの晩ごはんです。
内容が長いので、
それではまた！
後編に続く！
前回は1日目のブログを更新させていただきました。今回は合宿2日目についてのブログです！
身がぎっしりつまっていて本当に美味しかったです
身がとってもぷりぷりしていて本当に美味しかったですよ
おちゃめで笑顔が本当にキュートでした
次回は合宿3日目の更新ですお楽しみにこんにちは、やまむーです！
不安定な天気が続いていますが、皆様お変わりないでしょうか？
インフルエンザなどもじわじわと広がっているようなので、体調に気を付けてくださいね＾＾
さて、早くも3月上旬となりましたが、私は2月16日に埼玉県日高市まで行ってきました。
その目的は酒蔵見学です。
日本酒は長年の知恵や思考が練りこまれた、日本の誇れる文化です。
お刺身やお鍋などと合わせたら、美味しさ
も楽しさ
も相乗効果で増すこと間違いありません。
今回は、少しでも多くの若い世代が日本酒の魅力を感じてくださるように、
見学のレポートとかねて日本酒の製造方法をお伝えしたいと思います！
今回お尋ねしたのは、埼玉県日高市の高麗川橋を渡ってすぐにある長澤酒造さんです。
農援隊の新入生・梓ちゃんが経営者の孫ということで、彼女に紹介してもらい見学をお願いしました。
入口の写真はこちらのまっぷるガイド をご覧ください。
見学の前に、簡単な日本酒造りの流れを紹介します
日本酒は蒸米に麹を育成させ、でんぷんを糖に変えるはたらきと
蒸米＋麹＋水に酵母を接種し、アルコールをつくるはたらきの二つを行います。
微生物の働きが順調にすすむと、もろみとなります。
この段階では、どろどろとして濁った状態です。
これを絞り、火入れすると、私たちが普段口にする清酒が出来上がりです＾＾
それでは、見学へ！！
①精米
玄米にはタンパク質や油脂、ミネラルなどが含まれています。
最近は玄米ブームで、この糠ともいえる成分は体に良いと謳われていますが
こちらの成分は微生物の繁殖も促します。
微生物の過剰繁殖を抑え、さらに酒の質を良くするためには精米を行う必要があるのです。
玄米を１００とすると、普段食べている飯米は１０程度を削った状態です。
酒造りに使われる酒米は、なんと５０～７０前後まで削ってやっと美味しくなるのだとか…
こうして削られたお米は、粒の大きさが全く違いました。
米の芯のみを使った、ぜいたくなお酒なんですね
②蒸米
精米を行った米は、大きな窯で蒸らされます。私たちが固いコメよりも
ふっくら炊かれたご飯が好きなように、お酒を造る微生物も蒸米に繁殖するんですね！
蒸したお米はちょうどいい温度になるまで熱を冷まします。
温度が高すぎたり、水分が多すぎると酒の質に悪い影響を与えるので
蒸らした後の米を手でこねて、ちょうどいい温度と水気を見るのだそうです。
③麹
日本酒造りで一番の要と言われているのが、この「麹」です。
ワインの原料であるブドウはあらかじめ糖を多く含んでおり、
ビールの原料である大麦は麦芽にでんぷんを糖に変える酵素を持っているのですが、
蒸米にはその力がないので、コウジカビの助けを借りなければなりません。
しかし、コウジカビが繁殖しすぎても味がくどくなったり、色がついたお酒になってしまうのだそうです。
そこは職人さんの腕とカンで、程よい麹が作られます！
麹づくりは温度を保って作業しなければならないので、製麴室の温度はいつも30度近くもあるのだとか…。
冬場でも暑くて体力を使う作業です
④酒母（酛）
次に大切なのが「酒母」といい、蒸米に麹と水・さらに酵母を足したものです。
清酒造りに必要な酵母の培養をおこなう過程で、管理状態によって繁殖する野生酵母を阻止する必要があります。
③もろみ
「一 麹、二 もと、三 つくり」という言葉がありますが、
これは日本酒の製造において重要な段階を示しています。
上で述べたように、麹、酒母（酛 もと）ができあがったら次に
この二つに蒸米と水を混ぜ合わせて、本格的な発酵を行います。
麹、酒母、蒸米、水を3段階に分けて混ぜ合わせたものが「もろみ」です。
美味しいお酒を造るためには、この段階でコウジカビと酵母がバランスよくはたらく必要があります。
そのために三段階にわけて均等に糖化・発酵させるのだそうです。
一度に糖化と発酵を行う酒造りは、日本酒の特徴だそうですよ
ここで使われている酵母ですが、パン作りをする方は見たことがあるかもしれません
イースト菌も活動が活発になるとびっくりするほど膨らみます！！
日本酒に使う酵母も以前はよく膨らんでいたため、
一つの入れ物であまり多くのもろみを作れなかったのだそうです。
しかし現在は泡の少ない酵母が培養されるようになり、それを使用して効率よくもろみを作れるようになったとか。
蔵に着いた自然酵母も魅力的ですが、なやみを解決する
酵母の培養もまた日本酒を支えている技術ではないかと感じました。
⑤しぼり
発酵が終わったら、次はしぼり機に流してしぼります。
風船のように膨らむ袋と袋のあいだに流され、横から圧縮されると同時に
袋のなかの空気圧によってしぼられるのだそうです。
これで、新酒と酒粕が分かれます。
⑥火入れ
しぼったお酒は1週間ほど放置した後、火入れされ菌を殺すのだそうです。
にごり酒は火入れをしていないお酒です。
菌がまだ生きているので、振ってから開けようとすると…爆発します
その圧力はかなり強いそうなので、にごり酒を飲むときはみなさま気を付けてくださいね
こうして私たちのもとに、お酒が届きます！
これで見学は終わりです＾＾
私も夢中になって写真を撮り忘れた点がいくつかあり、分かり難い紹介だったと思います。
ぜひ、これを機会に
日本酒って苦手だったけど飲んでみようかな…とか
今度は自分の目で酒蔵見学してみたい！と感じていただけたら嬉しいです
最後になりますが、長澤酒造さん有難うございました！
お土産にいただいたお酒おいしかったです
高麗鍋もごちそうさまでした
こんばんは
新メンバーの大妻女子大学家政学部ライフデザイン学科
ぎりぎり１年の五反田梓です(*^ω^*)
今日、フィンランド旅行からの１日空けて福井で勉強ツアー
からやっと帰ってきました
フィンランドで見たオーロラです
とても綺麗で感動でした(ノ∪≦*)
デジカメ手持ちで撮影したわりにはうまく撮れました
福井では、自給自足の生活をしている方のところに宿泊
農や食についての興味深い話を聞きつつ様々な体験をしてきました
草取り、開拓、種まき、間伐、しいたけ、薪割り、釜でご飯炊くなど盛り沢山＼(^^)／
(夜行バスで煙のにおいをまとってたのは内緒です笑)
いい刺激うけまくりでした
最後に簡単に自己紹介をします
aikoと抹茶と野菜と動物が好きで
大学では文系と理系を混ぜたような幅広い勉強をしています
農援隊に入る前は林業をするサークルに所属していました
農援隊に入ったのは
普段食べている食べ物が、どのようにつくられてるのか
を農家さんのとこまで足を運んで自分の目で見てみたいと
自分でつくってみたいと思ったからです。
活動を通して、いろいろ学んでいきたいです。
よろしくお願いします八(´∀｀*)
こんばんは。
恐ろしい震災の日から、はやくも1年が経ちました。
あの出来事によって生活が大きく変わったという方もいらっしゃるかと思います。
私自身、あれから人のつながりというのを強く大切に思うようになりました。
マルシェはお客様と生産者さまをつなぐ場であり、
また出店している私たちも新たなつながりを築いていける場です。
農家さんのところまで足を運んで実体験させていただいたり、
イベントに参加するとこで思いもよらない方々と繋がることもあります。
このような出会いひとつひとつを大切に、
もっともっとと理想を広げてしまいがちですが
手の届くところから自分を固めていきたいと思いました。
震災によって亡くなられた方々への追悼とともに
被災された方々、復興に携わり活動されている方々が
はやく平穏なくらしを取り戻せますよう、お祈り申し上げます。
わかもの農援隊
山村
どうぞよろしくお願いします！阿蘇熊本空港に着いてまっ先に思ったことは、空気が美味しいということでした。空港の周りを山が囲んでいて、自然を間近に感じることが出来ました
この写真は、先輩に色のコントラストが素晴らしいと絶賛していただいた写真ですo(^-^)o
こんなに自然に囲まれた土地でサイクリングをするのはとても気持ち良かったです
１日目に大変お世話になった漁師さんの木口さんのお宅で晩御飯をごちそうになりました車エビ、牡蠣、うつぼ、なまこなどなど・・・とても贅沢な夕食でした
淡泊だけど油がのっていて身がしまっていてと～っても美味しかったです
皆さんも天草にお越しになった際には、是非魚介類を食べてみてください(*^o^*)少しでも天草の良さを知っていただけたら幸いですそれでは次回は合宿2日目についてのブログを更新したいと思いますこんにちは
わかもの農援隊新メンバーとなりました
明治大学農学部農芸化学科2年の内山周弥です
農援隊に入ったきっかけは農援隊メンバーの宇田川さんの紹介と自分が農業に対して興味、関心を持っていたからです。
スポーツ全般が好きで特に野球は高校までやっていた影響があってよく観戦に行きます。ゴルフもたまにします。お酒も好きで特に焼酎が大好きです。
1年のときは野球のサークルに所属していて、途中でやめてからは旅行したり、飲んだり、バイトしたりと日々遊んで生活していました。
2年の時に震災のボランティアで何回か被災地で活動していて、これからももっと関わっていきたいと思っています。
農援隊でやりたいことは、援農を通してもっと農業をしりたいことと、農業に興味をもった人たちとの交流を深めたいことと、マルシェなどを通じて東北の農産物や名産品を紹介し農業を通して震災の風化を防ぎたいことと、農業と他の分野を繋げていきたいということです。
2月に3週間ほど石巻にインターン生として活動していたのでまだあまり農援隊の活動に参加できていませんがこれからできる限り参加していきたいと思っているのでよろしくお願いしまーす！！
