こんばんは
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今日のランチは
Urth Caffe @表参道
グリーンいっぱいのテラスもいいけど
さすがに今日のテラスは暑すぎる…
ので…
エアコンのきいた室内で
ケーキを食べたかったので
お料理はサラダにしました
グリルドチキン バジルペーストサラダ
(これでハーフです。さすがアメリカンw)
皮なしのグリルドチキンなのでヘルシー
バジルペーストがあいます
ケーキは迷ったけど
オレオチーズケーキに
セルフのお水は
いわゆるデトックスウォーター
ミントがいい感じでした
(スペース的には代官山の方が落ち着けて好きかも♡)
じゃレシピ٩(ˊᗜˋ*)و
フライパンひとつde簡単♡
カフェ風チキントマト煮プレート♡
ごはんも野菜もひと皿にのせたら
カフェ風のワンプレートに♪
洗い物も少なくて楽ちん
胸肉を使ってますがお好みの部位でどうぞ♡
マヨネーズとヨーグルトを下味に使っているので胸肉もうまうまです
<3～4人分>
＊鶏むね肉 1枚
<下味 にんにく(チューブorすりおろし)少々、マヨネーズ 大1、ヨーグルト 大1、粗挽き黒胡椒 適宜>
＊玉ねぎ 1/2個(スライス)
＊にんにく ひと片(みじん切りorチューブでも)
＊しめじ 1パック(小房に分ける)
＊カットトマト(缶or紙パック) 1個
＊水 50～100ml
＊コンソメ 1個
＊塩 小さじ1/2
＊こしょう 適宜
＊卵、付け合せ野菜などお好みで適宜
1.鶏肉は食べやすく一口大の大きさに切って下味をつけておく。玉ねぎは薄くスライス、しめじは食べやすく小房にわけておく。
2.フライパンにオリーブ油を熱したら1の鶏肉をいれてこんがり片面焼いたら
裏返して、玉ねぎ、しめじも加る
3.鶏肉の裏面が焼けて玉ねぎ、しめじがしんなりしたらにんにく、カットトマト、水、コンソメ、塩を加えて煮込む。
最後に味をみて足りなければ塩、こしょうで味を整える。
お皿に付け合せのお野菜、ごはんをのせたらチキンのトマト煮をごはんにかけて～あればパセリをぱらりとして目玉焼きをのせて出来上がり♡
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