個性の数だけ、
ポテトサラダ。
大人のというか、
お酒の、というか。
ポテトサラダって本当にたくさんのレシピがあって。
私も自分のブログに「ポテトサラダ」と入力して検索したら
たくさんでてきたのだけど
今までずっと「お酒に合うポテトサラダ」みたいな感じで作ってきて
ホタテ缶やら、パセリたっぷりやら
酸味があって
粒マスタードが好き。
まぁ、たぶん長年好みが変わっていないということでしょうね。
個性の数だけ、ポテトサラダがあるとしたら
王道タイプやアレンジタイプ。
アレンジタイプばかり作る私は
個性の固まり…ということかしら？
まぁ、間違いではないけどね。。
Today's
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お酒と愉しむポテトサラダ
【材料4人分】
じゃがいも 2個
卵 2個
赤玉ねぎ 1/4個
パセリ 5g
A 白ワインビネガー 大さじ1
A きび砂糖 小さじ1
A 塩 小さじ1/3
B 牛乳 大さじ3
B オリーブオイル 大さじ1
B 粒マスタード 小さじ2
B こしょう 少々
オイルサーディン 40～50g
【作り方 】
1 固ゆで卵を作る。パセリはみじんぎりにする。
赤玉ねぎはスライスし、塩少々（分量外）で揉みしんなりさせ、サッと水で洗い流し水気を絞る。
2 じゃがいもは皮を洗い、濡れたままクッキングペーパーに包み、さらにラップでふんわりと包む。
レンジ（600W)で7分00分加熱し、皮をむいて熱いうちにフォークなどで潰す。
3 ②が熱いうちにAを入れ混ぜ合わせ、粗く刻んだ茹で卵も入れ熱を取る。
熱が取れたら、Bを加えて混ぜ合わせる。
4 ③にパセリ・赤玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、ポテトサラダのできあがり。
お皿に盛り、上からオイルサーディンを乗せてできあがり。
ポイント
じゃがいもは固さの残る程度に粗めにつぶします。
サーディンはお好きな量を。
連日、目をギラつかせパソコンとキッチンにかじりついていましたが
仕事を終えて京都祇園まで。
大変だけど楽しそうに働いてる方々を見て
上質なワインで気持ちの良いワインナイトでした♡
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