レシピ名だけ見ると、
最近流行の作りおきレシピのオススメかしら？と思われそうですが
実は私が主張したいのは
「作り置きができますよ～」という話ではなく
（できますが
）
シンプルな白ワイン煮をワインタイプ別にアレンジすること
ワイン煮で使用するワインの注意点
この２点です
ワインの創作おつまみレシピ・自宅ワインサロンです
おうちワインライフを豊かにするコツをブログ・サロンにて発信中
ワイン煮やワインジュレ。
ワインの香りが残りますよね＾＾
私は調理用ワインの香りが苦手なので
（未熟なシャルドネっぽいメロンな香りがする…）
やはり一番良いのは、その日に飲むワインを使用することですね。
【作り置きおつまみ】鶏もも肉の白ワイン煮
白ワインが飲めなくて余ってしまった場合や
熱劣化のような場合に私が作るワイン煮。
200ml程度使用します。
コルク劣化（ブショネ）に今週も当たりましたが、
コルク劣化のワインは、私は料理にも使いません。
香りが残るし、
劣化ワインはお腹を壊すこともありますので要注意。
ワインと鶏肉・きび砂糖・塩のみで煮ます。
その後のアレンジはワインタイプ別をオススメ
スパークリングワインには
パン粉をかけてトースターで
白ワインには
粒マスタードをのせてそのまま
ロゼワインには
スイートチリソースをかけて
赤ワインには
煮こごりごと温めて醤油をさっと入れて煮て
【作り置き】レシピかと思いきや…
実はその下に書いてある「ポイント」が一番言いたかったお話なんです＾＾
アレンジをお楽しみくださいね＾＾
ビールには、ちょっとニンニクとハーブを付けてパン粉焼きにしても美味しいかな。
【作り置き】という入口は広く…
出口は【ワインタイプ別】と狭くなっているという
私のこだわりを伝えるちょっとしたひっかけレシピでした
もちろん、作り置きおつまみとして大丈夫です（笑）
前日に作って、翌日は煮こごりが出来ていますので
それごと温めるとワインの香りがふわりと戻りますよ＾＾
レシピはNadiaをご覧くださいね
by 紀子
Comment余った白ワイン救済★鶏肉を白ワインで煮込んでシンプルな煮鶏にします。白ワインで煮ると酸味が加わりさっぱりします。そのままでも良いのですが、合わせるお酒によってアレンジを楽しむこともできます。
7月のリニューアルレッスン内容をそろそろ送信しようと書いています
楽しみにしてます！とメール下さって
本当にありがとうございます＾＾
≪受付中≫
～ワインを傾けながらお着物のマナーを身に付ける優雅なレッスン～
≪配信中≫
おうちワインの愉しみ方とコツ
ワインレッスン日程
無料メルマガ登録は こちら
********************************
********************************
ランキングに２つ参加しています。
クリックで応援頂けると嬉しいです♡
お教室レシピもNadiaで掲載中
