昨日は遠野なぎこ さんが、
母親との確執・摂食障害18年を告白していましたね。
摂食障害を治す薬なんて無いし
完治に物凄く難しい病だけれど・・
一歩一歩、進んでいる方って素敵ですよね！
見入っちゃいました。
サッカーの裏ではそんなナイーブな番組。
サッカー日本、おめでとう
昨日もランチ取れずにお腹がペコペコになりながらも
夕食は八宝菜にしようと決めていたのに
ケークサレが食べたい！！と思い
帰宅早々ケークサレを作りました
朝食にピッタリ
パセリとさつまいものケークサレ
【パウンド型 1本 11×20×7】
ホットケーキミックス 200g
オリーブオイル 大さじ1
牛乳 100ｍｌ
パルメザンチーズ 大さじ3
卵 2個
塩 小さじ1/3
胡椒 少々
さつまいも 120g
フレッシュパセリ 5g
【作り方】
① さつまいもは皮をよく洗い1㎝角にカットし水に漬けておく。
レンジで２分加熱しておく（600w）
② パセリは枝の部分をカットし、微塵切りにする。
③ オーブンを180度に予熱しておく。
④ ボールに卵２個をかき混ぜ、牛乳・チーズ・オリーブオイル・塩を入れ混ぜる。
⑤ ④にホットケーキミックスを入れ、よく混ぜ合わせる。
⑥ ⑤の2/3と①のさつまいもを混ぜ、残りの1/3とパセリを混ぜる。
⑦ パウンドケーキ型にオーブンシートを敷き、⑥をさつまいも生地→パセリ生地の順に入れる。
⑧ 180度で50分オーブンで焼いてできあがり。
焦げそうな時はアルミホイルを被せて焼き上げます。
プクッと美味しそうに焼けました。
焼き立ても味見、ホクホクさつまいもとパセリが美味しい。
食べる際にバター落としても良さそう！
最近めっきり甘いものを好まないせいか
ホットケーキミックスを使用した、このくらいの甘さと塩加減がベスト。
今日も暑くなりそうですね！
熱中症にはお気をつけて・・。
今日も素敵な１日を
と思って頂けたらで結構なので 
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