2回目は関心が薄いのですが
透けて見える様子から
今回のお味噌は色が濃いな～
と思っていました。
3ヶ月を過ぎ
一応カビが心配なので開けてみました。
上部にポツポツと
カビが出てたので取り除きました。
重しの下の水分が周囲に滲みて
濃く見えたんですね。
前回はほぼ全面に重しがあったので
上部に溜まっていました。
天地返しして、均一にならしました。
まだ少し粒つぶ感が残ってますが
味はもう普通にお味噌
今年は暑くて
あまりお味噌汁を作ってないので
市販のお味噌も減りません。
手作り味噌は
半年からグンと味が良くなったので
今回も半年寝かせようと思います
