野田内閣 どじょう内閣 どじょう柳川鍋

おはようございます、新宿居酒屋のだぴん二代目よっしいです。

最近よく耳にするどじょう内閣。

ということでさっそくどじょうの柳川鍋を作りました！

以前メニューに入っていたこともあるので準備はすぐにできます。


ゴボウのささがきは薄目で水に浸しておきます。
どじょうは熱湯をかけ水にさらしぬめりをとります。
どじょうは出汁：薄口醤油：味醂＝６：１：１で煮ます。


下準備をしておいたゴボウを敷き、割いたどじょうを並べて火にかけます。


ぐつぐつして少ししたら溶き卵を回し入れ、三つ葉を散らします。


半熟状態になったら火を止めて出来上がり！

酒の肴にいかがですか？