鶏レバーってあんまりレパートリーがないもののひとつ。
でも、最近、はまっているのがこの料理♪
ワインレバポン★
＜材料＞
・鶏レバー 1パック(250～300g)
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 1片
・オリーブオイル 小さじ1
・赤ワイン 大さじ1
・ポン酢しょうゆ 大さじ1
・塩 少々
・小ねぎ(小口切り) 少々
＜作り方＞
①レバーはそのまま牛乳に漬けておく。
※30分くらいで大丈夫です！
②フライパンに潰したにんにくと
オリーブオイルを入れて
火にかけ、香りがたってきたら玉ねぎを
スライスして入れて、炒める。
③レバーを洗い水気を拭き取ったら、
食べやすい大きさに切り、
フライパンに入れて炒める。
④赤ワインを入れて、しっかりレバーに
火を通し、煮詰め、ポン酢を加え、
塩で味を整える。
※とろみがつく程度に煮詰めた方が美味しい。
⑤お皿に盛りつけたら、
小ねぎを添えて出来上がり♪
赤ワインって、実は煮詰めると
酸味と甘みのブドウソースみたいな味になるんですよ！
なので、それがポン酢と絡まって、
とっても美味！
レバーとも相性抜群です＾＾
レバニラ好きの主人には、
いつもレバニラばっかりの御提案でしたが、
これもとっても気に行ってもらえました♪
私もレバーって忘れがちになってしまう食材だから、
これなら、簡単だし、また作る機会も増えそうだなっ♪
嬉しい発見レシピでしたっ★
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