とりあえず、きのこを沢山買ってきました。
なぜか？？
レシピブログさんでお世話になっている、
東京オカザキッチンさんのイベント。
「秋のきのこ祭り」こちらが開催されるのです～
本日から！
何気に、わたくし、毎回参加させていただいているので、
もう、参加せずにはいられない～。笑。
宜しくお願いします＾＾
私のレシピ。。
大根とえのきの中華風マヨサラダ♪
＜材料＞4人分
・大根 1/4本(200ｇ)
・塩（塩もみ用) 1ｇ
・えのきたけ 1/2袋(50ｇ)
・きくらげ ２枚(25ｇ)
・かいわれ大根 1/2パック(20ｇ)
★マヨネーズ 小さじ2
★ごま油 小さじ1
★中華顆粒だし 小さじ1/2
★しょうゆ 少々
・塩コショウ(調節用) 少々
・ごま 少々
＜作り方＞
①大根は皮をむき、千切りにし、
塩を振って20分放置したあと、
水気を切って120gにする。（←ヘルシーコラム参照♪）
②えのきたけはほぐし、きくらげは千切りにして、
さっと、湯通しする。
かいわれ大根の根は切り落としておく。
③ボールに、★の材料を混ぜ合わせて、
大根、えのき、きくらげ、かいわれ大根を和え、
塩コショウで味を整え、皿に盛り、
ごまを少々ふったら出来上がりです。
ガツン！と主菜系にしようかな～
と思いつつ、
サラダになってしまいました。＾＾；笑
えのきやきくらげのツルツル食感と
大根のシャキシャキ食感が楽しめる
和えものです。
中華マヨで食欲アップ♪
みなさん、どんなレシピかな～？
毎回、素敵なレシピが沢山なので、
良かったら、見てみてくださいね＾＾
栄養データ(1人分）
エネルギー40kcal 塩分0.6ｇ 食物繊維1.6ｇ 野菜55ｇ
ヘルシーコラム
野菜を塩で揉むこと。。あると思うのですが、
その後に水気を絞りますよね。残った野菜には、
実際にどのくらいの塩分が含まれたのだろう？？
と思ったことはありませんか？
今回のレシピも大根200ｇに対して、１ｇの塩をふって、
20分放置し、水気を絞り120gにしています。
この作業によって、実際に大根に残っている
塩分は0.1ｇとされているんです。1ｇって量ってみると
結構多く見えるのでこんなに身体に取り込むことになるのか？！
と思うと少しびっくりしてしまうのですが、0.9ｇは絞った水に含まれて
いるので、そんなに多く摂取することにはならないのです。
これらは、女子栄養大学出版部から出版されている
「調理のためのベーシックデータ」というものを参考にしています。
揚げ物の給油率も載っているので、へ～！！という驚きが
あるんです。すっごく興味のある方は参考までに
ご覧になってみてくださいね＾＾
今日は金曜日。
今週も訪問してくださり、いいね！してくださり、
コメントくださり、本当にありがとうございました！！
また、来週～
良い週末をお迎えくださいね＾＾
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