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わたしのおすすめのハーブの一つが【イタリアンパセリ】です。
たぶん、口にしない日はほとんどないと思うほどいろいろな料理に使っています。
わが家では花壇に植えてあるのですが、コンテナでもたくましく育つのもおすすめです。
無農薬でも虫がつかず、いつも青々としているんですよ～
寒さにも強いので冬も戸外で植えっ放し。今年の大雪でも全然平気でした。
「ハーブを育てているけれど、どのように使ったらいいかわからない・・・」
わたしも以前はその一人でしたが、いろいろな料理に使えることが分かりました。
スープに加えると彩りも香りもワンランクアップしますね。
サラダにも欠かせなくなりました。
庭でブラックベリーとブルーベリーを収穫した時はサラダにも使いました。
ハウスウエディングの時に作るサラダにもこのイタリアンパセリを庭から調達します。
朝庭に出ると一日に使う分を切ってグラスに生けるのが日課になってます。
キッチンに置いておくとすぐに使えて便利なんですよ～
ベーコンエッグを作る時にもフライパンで一緒に炒めます。
スクランブルエッグの時もこのように。
ハーブは切ると茎が分岐して更に茎が増えます。ですから使えば使うほどこんもりとして育つのですが、このところの陽気で育ち過ぎました・・・
花壇の端に植えたのに花たちを押しやりそうな勢いでしょう？
そこで思い切って大胆にまとめてカット！ 茎の太い分から５ｃｍくらいの長さに切り分けます。
沸騰させ、お塩を入れて茎の固い部分から時間差で茹でます。
茹であがったらざるにあけて水気をとります。
フライパンにごま油を入れて炒めます。
だし、酒、しょうゆ、みりん、砂糖で味付け（わが家は長澤家の万能つゆ、酒、みりんで味付け）して甘辛く仕上げて完成。
お皿に盛り付けました。
ここまでご紹介したらわかりましたよね？
昨日のＱestionの正解は【イタリアンパセリの炒め煮】でした！
食べたことある人いますか～？
蕗（ﾌｷ）とセロリの味をミックスしたような味わいなんです。
ビールの供のお皿も完食（笑） 今までの人生で一番多くのイタリアンパセリを食べました～
育ち過ぎて困ったら、困らなくても炒め煮を作ってみたくなったらぜひ試してみてくださいね。
園芸店やホームセンターのハーブコーナーで販売されていますので、一株、二株植えておくととっても便利なのでおすすめのハーブです。
≪今日の少女≫
久しぶりに登場しました～ 昨年の秋に花壇に直まきして育てたスイートピーの花が咲き始めています。
甘い優しい香りがしますね。少女りりーちゃんのスカートに乗せました。
少女の周りもお花でいっぱいです。
今シーズンはいろいろなスイートピーを育てています。
昨シーズンからスイートピー育てが病みつきになったのですが今年は更に重症（笑）
庭は≪スイートピー祭り≫の会場になりそうなんです。またご紹介しますね。
≪たくさんのコメントありがとうございます≫
問題の正解はイタリアンパセリの炒め煮でした～
問題にもこの記事にもコメントを残してくださった皆さまありがとうございます。
パセリ系は２年は持つと言われているので、あと１年楽しめそうです。
まだ朝の５時前なのですが、外で庭仕事ができる充分な明るさです。
これから庭に行きます。まとめたお返事ですみません・・・
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