とっても簡単なのに、家族から「美味しい！」と言ってもらえたローズマリーチキンをご紹介します。
材料 ２人分
鳥もも肉 ２枚
付け合せ 赤ピーマン・アスパラ 適宜
ローズマリー ２茎
オリーブオイル 大さじ３杯
塩・こしょう 適宜
長澤家の万能つゆ 大さじ２杯 （もしくは、醤油・みりん各大さじ１杯）
作り方
①鳥もも肉はやや大きめの一口サイズに切ります。赤ピーマンは細長く、アスパラは５センチほどの斜め切りにします。
②一口大に切った鶏肉をバットに入れて、塩・コショウをし、ローズマリーを加えます。フレッシュが無い場合は乾燥のローズマリーでどうぞ。大さじ２杯のオリーブオイルを加え、軽く混ぜ合わせておきます。
③冷蔵庫に入れて味をなじませます。私は、半日から１日くらい漬け込みます。
④熱したフライパンに大さじ１杯のオリーブオイルを入れ、鶏肉の皮の部分から、こんがりと色が付くまで焼きます。火加減は、やや強めの中火です。
⑤裏返して、反対側もこんがりと焼きます。
⑥皮を思いっきりパリパリさせたいので、バットに⑤の鶏肉を焼汁ごと入れます。付け合せの赤ピーマンを加えて、オーブンかオーブントースターでこんがりとパリパリになるまで焼きます。
お皿に盛り合わせます。
我が家では、いつも食卓においてある【長澤家の万能つゆ 】を小さじ１杯ほどかけます。
これだけで、味がぐ～んとアップ！
無い場合は、お醤油とみりんを各大さじ１杯を合わせ、レンジで少し加熱したものをかけてどうぞ
今回使ったローズマリーは庭から調達しました。
鉢植えにして３年くらい経った、ローズマリーの花が咲いています。
淡い紫色で、とても綺麗なお花なんですね！
ローズマリーは園芸店で、手に入りやすく耐寒性があるので、戸外でも育てられます。
使いたいときにさっと使えて便利ですので、おすすめです！
花・ガーデニング Ranking に参加しています。
応援のクリック
押していただけると嬉しいです。