J-WAVE PLATOn「においを化学する」や、リミックス族「においの極み」、
ラジペディア「魅惑のスメルワールド」等のテレビやラジオ、雑誌等でもおなじみ。
（株）共生エアテクノ の臭気判定士、 通称「におい刑事（デカ）」 です！
消臭脱臭専門会社＜業務用産業用＞株式会社共生エアテクノの公式サイトは
こちら→ http://www.201110.gr.jp/ です！
においデカの過去のメディア出演 実績は、
こちら→ http://www.201110.gr.jp/media.html よりご覧いただけます。
今、ホットなスポットに、ニオイ刑事が潜入し、
そこの様々なニオイを嗅ぎ廻ってくるシリーズ。
名付けて
「話題のスポット：ニオイ捜査プロファイル」。
今回は、名古屋出張時にブラッと入ったのに、
大変おいしい名古屋飯だった「八丁味噌煮込みハンバーグ」
です～。
においデカが生まれ育った名古屋には、
地下街が多い事で知られています。
名古屋駅裏の地下街といえば、「エスカ」です。
中学から大学まで南山だったニオイ刑事ですが、
それでも予備校は通った事があり、
その時にはこのエスカ地下街をよく通りました。
あの頃とはだいぶお店が様変わりしましたね～。
コメダ珈琲、矢場とん、山本屋味噌煮込み・・。
いわゆる名古屋の代名詞的な飲食店が数多く入っており、
お昼時はどこも満席の有様でした。
で、エスカ地下街をぶらぶら昼食難民していましたら、
ふっと目についたのが、
「八丁味噌煮込みハンバーグ」でした。
洋食屋マ・メゾンさんが展開しているようですね。
http://www.ma-maison.co.jp/esca_menu.html
名古屋出身のにおい刑事にとっても珍しかったので
お昼ご飯をここに決定しました。
名古屋名物：まるや八丁味噌で煮込んだハンバーグ。
メニューを見ただけで期待が高まります。
お店の中は多少、よどんだ重たいニオイですが
不快ではなく、食欲を刺激してくれる雰囲気です。
店員さんにおすすめを聞くと、
「八丁味噌どて煮込みハンバーグ」
にチーズトッピングです～
とにこやかに答えてくれました。
さすがにチーズトッピングまではきついぞ～と、
しかしどて煮は大好きなので、八丁味噌どて煮込みハンバーグをオーダー。
おお～、ほぼどて煮。そこどて煮の中央付近に、
ハンバーグが小さな島のように入っています。
サラダは青じそドレッシングのような匂いとともに、
この味噌煮込みを中和する大切な役割も果たしているのでしょう。
煮込んであるので、お鍋からそのまま食卓に出てきた感じ。
八丁味噌が煮込まれた匂いは、それだけで白ご飯が一杯いけるかも。
ハンバーグは普通においしかったですが、
どて煮込みが大変美味。
嗅覚から味覚が刺激され、味噌カツよりもひょっとしたら
個人的にはおいしいかも・・とひそかに思いながら完食しました。
名古屋の八丁味噌が苦手な方には、
少々重たい食事かもしれませんが、
純粋に味噌カツや味噌煮込みとともに、
この八丁味噌煮込みハンバーグは
名古屋飯として広まっていくポテンシャルを感じました。
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