イタリアンお蕎麦(？)

いや、冗談でも何でもなくて、ホントにそう呼びたくなるおそばを

頂いてきたのですよ、寿楽庵 (リンクあり)にて。

正体はコチラ。

このアイデア、ちょっと出てきません。

びっくらドッキリしながら、注文して待つことしばし。

完熟の名に恥じぬ、鮮やかな色のトマト。

緑色は大葉の千切りなんですが、ちょっとわがままを言って、

量を減らしてもらってます(香草系はイマイチ苦手な私・・・）。

久しぶりに、おにぎりもお願いしました♪

口に入れるとパラりとほどけていく、絶妙な力加減で握られた

この逸品。ホントに美味しい♪

さて、おそばです。

見れば見るほど、不思議な取合せ(笑)

大女将のアドバイスを受け、控えめにつゆをかけて頂きます。

・・・うむ。

これ美味しい！

バルサミコ酢とオリーブオイルの風味、トマトの旨みが、そばの

香りとケンカすることなく溶け合って、でもそれぞれの主張も

あって、絶妙なバランスで成り立ってます。

さっぱりしすぎて物足りないかと思いきや、オイルが程よいコクを

与えてくれていて、想像以上に食べごたえもありました。

写真撮り忘れましたが、一緒に出てくる黒胡椒を少しふっても

美味しかったです。

酸味の少ない完熟トマトなればこそ出せる、こだわりの味。

昨年度人気Ｎｏ．１というのもうなずけますね。

何よりも、大将のアイデアがお見事！　の一言です。

トマトが採れる間限定の品で、いつ終わるかわからないので、

気になった方はお早めに！

神鍋十戸清水の手打ちそば 寿楽庵

（城崎温泉・神鍋高原にお越しの際は

　是非一度、お立ち寄りください)


ジャンル：そば・うどん
TEL：0796440841
住所：兵庫県豊岡市日高町十戸