夏の我が家は、こいつにずいぶん楽させてもらってる
ありがたや～～
アレンジが利きやすいように、シンプルな基本のラタトゥイユです
夏の常備菜♪アレンジ自在のラタトゥイユ（作りやすい分量）
材料
玉ねぎ １/６個
セロリ １０ｃｍ程
ズッキーニ １本
赤パプリカ １個
黄パプリカ １個
なす １本
オリーブオイル 大さじ４
トマト缶 ２００ｇ
塩 小さじ１
こしょう 少々
バジル 適量
下準備
・玉ねぎは繊維を断つように垂直に薄切り、セロリは筋を取り薄切りにする。
・ズッキーニとなすは縦４つ割にし1.5ｃｍ程の角切りにし、なすは水にさらす。
・パプリカも1.5ｃｍ角切りにする。
作り方
①フライパンにオリーブオイルと玉ねぎ・セロリを入れて弱火でじっくりと加熱し、香りを出す。
②強火にしてズッキーニを炒め、油が回ったらパプリカとなすを加えて３分程炒め、塩・胡椒する。
③トマト缶を加え、時々混ぜながら水分を飛ばすように２分ほど煮詰める。
④煮詰まったら火を止め、バジルをちぎり入れ一混ぜしたら完成
※トマト缶はホールなら潰して加えて下さい。
～アレンジ～
・パスタソース
・オムレツにかける
・フライにかける
・バゲットにのせる
・ハンバーグソース
・丼
・グリルしたお肉やお魚にも
・ピザ
・グラタン
などなど自在です。
アレンジによってベーコンを炒めて加えたり、にんにくを加えたりしてもいいです。
もちろんそのまま、温めても冷たくしても美味しいです
家族が「飽きた」なんて生意気言い出したら、ミキサーにかけて見た目を変えたり、冷凍だってできちゃう
冷蔵庫で１週間、わたし的にはもちます。
基本、見た目・匂い・味で賞味期限を決める女です。
冷凍なら、半永久くらいに思っている・・・
でも味は落ちていくのでお早めに～～
ある日のランチはこちら。
ポーチドエッグをのせてラタトゥイユ丼に。
またある日はこちら。
ガーリックパウダーとツナを混ぜて、粉チーズとブラックペッパー振って冷製パスタに
我が家の冷蔵庫には、夏の間かなりの確率でストックされている常備菜でした～～
おすすめよ～～ん
