ありがとうございます
今日は太陽がジリジリ
紫外線が強烈～
まだ梅雨は明けていないのに
真夏のような一日でした～
さて、
今日は美人の素「塩麹」について
塩麹ブームまだまだ続きますね～
私もちゃんとブームにのっかって
色々な料理につかっております
こんなレシピ本まで～
麹は、色々な酵素を作るんですね～
麹菌はガン細胞を減らす役割や
子供のアトピーも治してしまう威力があるそうです
そのポイントは
必須アミノ酸９種類配合！！
江戸時代は栄養ドリンクとして利用されていたほど。
塩糀をさわっていると、
手がツルツツになるそうですよ！
・疲労回復（ビタミンB6など）
・ストレス軽減（ギャバなどのアミノ酸）
・便秘解消（乳酸菌による）
・老化予防（活性酸素を中和作用）
・美肌効果（活性酸素を抑えて、腸内環境も整える）
美味しいだけじゃない
健康にはもちろん
美容にも大活躍
最近は
この塩麹ブームが過熱して
色々な商品が出回っていますが、
必ず「原材料」の中身を確認してくださいね
添加物など入っているものもあります～
一般的に売られている塩麹は
塩分濃度が３０％と
塩分が強すぎて麹の働きが弱いとされています
塩分が１２％以下だと
（実質塩分は７％まで落とせるそうです）
麹菌が「分解」という役目をしっかり果たして
栄養素を吸収しやすいように分解してくれ
さらには「旨み」も増すそうですよ～
やっぱり
自分で「手作り」するのが
一番！！！
（まだ私はやったことないけどww）