にんじんケーキ
今日は母が作りましたにんじんケーキのレシピを紹介します。
先日、家族で久し振りに昔の思い出話をしました。
子供が小さい頃はよくお菓子を手作りしたことなど・・・
「懐かしいにんじんケーキ食べたいな・・・」
息子からリクエストが有りましたので作ってみました。
以前はよく作りましたので、材料も作り方も頭の中に入っていました。
たぶん10年以上は作っていないかも?レシピはどうしたかな~。
良かった!すご~くボロボロでしたが,20年位前のレシピが見つかりました。
わお~ 私だけが分かるレシピですね(笑)
改めて書き直しました。
材料 18センチケーキ型
にんじん 140g
卵 2個
サラダ油 80cc
バター 20cc
小麦粉 155g
コーンスターチ 20g
ベーキングパウダー 小さじ1
重曹 小さじ1
砂糖 80g
スライスアーモンド 少々
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作り方
子供が小さい頃は、焼き上がるのを今か今かと待っていましたので、切り分け粉砂糖をかけてすぐに食べましたが、大きくなった今は、生クリームとミントを添える余裕も出来ました。
にんじんケーキといっても、「にんじんが入っているの?」と言われる程にんじんの味は強くありません。
にんじん嫌いでも食べられますヨ。
ボール1つで、簡単に作れますので、とてもおすすめです
こちらのレシピはリニューアル前のレシピです。
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