『長澤家に伝わるアジのさつま揚げ』

はじめまして　初投稿で緊張します。

初めて私の手作りの料理をご紹介することになり、何がいいかしら・・・と色々考えましたが、長澤家に伝わる、子供から孫へと更に代々伝えて欲しいと思う『アジのさつま揚げ』にすることにしました。

手作りのアジのさつま揚げ

夫の父から教わった手作りのアジのさつま揚げです。

実家に帰ると、食卓によくのる一品です。料理上手の父で、その美味しさに近づくのはまだまだですが・・・

おろしたアジ

新鮮でお買い得のアジがあった時に作ります。アジは３枚おろしか開いたものを使います。

フードプロセッサーですりつぶす

アジの皮を取り除き、みそ、しょうゆ、酒とともにフードプロセッサーに入れます。

父はすり鉢ですりつぶします。本当はその方がおいしいのですが・・・

すりつぶしすぎないようにするのがコツです。

使用する野菜

玉ねぎのみじん切り、にんじん、ごぼうの細切り、すりおろししょうがを使います。

さつま揚げの生地

すりつぶしたアジ、野菜、いかのゲソにつなぎの玉子、片栗粉を入れて混ぜます。

出来上がり！

小判型に形づくって、１７０度くらいの油でこんがりと揚げます。

下味がついているのでこのままいただきます。

ついつい食べてしまう後を引くおいしさです。

長澤家の食卓でぜひご紹介したい・・・そう思う一品です。

こちらのレシピはリニューアル前のレシピです。

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