ドロロままです。
コンフィ・・・・って料理法・・・最近知ったのですが、
とっても気になってました。
なんせ、低温で長~~~い時間かけて、
油で揚げる・・・ではなく、
油で煮込む・・・なんて・・・なんか・・・・ミステリアス!!!
で、
実験なんで、材料費はかけられない
100g20円台だった鶏レバーがあった!!
これいってみよう。
水でジャンジャン洗いながら、1口サイズに切って、
水につける・・・・水が濁る・・・・水かえて・・・を何回も繰り返した。
そして、水切りして、
フライパンにレバー、塩コショー、油をヒタヒタに。
静かに火をつける・・・・・・IHだから・・ちがうか・・・
クツクツ・・・・・弱火で15分
レバーをひっくり返して、15分
30分油で煮込んだ。
荒熱とって
ビンに油ごと入れた。
ちょっとお味見~
クラッカーとか、カリカリにトーストしたパンにのせて頂きま~~す。
へ~~~臭みもないし、なぜか全然油っぽくない→ 不思議
今度は、ニンニクの固まりも一緒にコンフィしよう。
赤ワインが合いそうだ
いちじくとか、レモンとも合わせてみたいです~
こちらクリックしてもらえると嬉しいな~
↓
【かんたんアンケート】ロールケーキなどスイーツ4品プレゼント!