今年はバターにココナッツオイルをプラスしてサクサクホロホロ～♪
スパイスとココナッツの上品な香りのクッキーになりました。
クリスマスクッキー
【材料】
無塩バター・・90g 室温で柔らかくしておく
ココナッツオイル・・10g
グラニュー糖・・60g すり鉢で粒子を細かくする。または粉糖でも良い。
卵・・1個 溶いておく
薄力粉・・200g スパイス類と一緒にふるいにかけておく。
※スパイス類
ジンジャーパウダー・・小さじ1/2
シナモンパウダー・・小さじ1
★お好みでアイシングで顔など描く場合
粉砂糖・・30g
卵白・・小さじ1 混ぜながら柔らかさを見る。
食紅・・適宜
【作り方】
ボウルにバターとココナッツオイルを入れクリーム状に白っぽくなるまで練る。
グラニュー糖を3回に分けて加えその度に混ぜる。
次に溶き卵も3回に分けて加えその度に混ぜる。
ふるっておいた粉を加えゴムベラで練らずに切るように混ぜる。
生地がまとまったら広げたラップに乗せ、その上にラップかけて生地をラップでサンドするようにして厚さ1cm程にめん棒で伸ばしアルミホイルをかけて冷凍庫で冷やす。
生地が固まったら、ジンジャーマンやツリーの型で型抜きしてオーブンペーパーを敷いた天板に並べ、170度に予熱しておいたオーブンで10~15分焼く。(オーブンの機種によって加減する。)
形なしで作っても♪棒状にして固めアイスポックスクッキーにして、切って焼いてもOKです。
アイシングでお顔をと思いましたが・・
絵付けはどうも苦手なもので
やめておきました
昨年の爆笑ホラーなジンジャーマン作品→こちら参照★
甘さ控え目で、このままいただきました(笑）
お知らせ
クリスマス・シュトーレンのレシピ追記しました。
ホームベーカリーで簡単に作りました。お試しを
レシピはこちら→★
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