人参なのに一瞬カボチャ？と思うような甘～いポタージュに仕上がりました。
オリーブオイルでじっくり炒めてコトコト煮込むと甘くなるんですね
βーカロテンが多く含まれる人参・・夏バテ予防にも良さそう。
食欲の出ない暑い日などは、冷たく冷やして冷製ポタージュにしても美味しくいただけます。
人参のポタージュ
【材料】18cmシャスール鍋ひとつ分
人参・・小3本 薄めのいちょう切り
玉ねぎ・・1/2個 スライスする
スライスベーコン・・1枚 細い短冊に切る
ニンニク・・1片 スライス
炒め用オリーブオイル・・大さじ1
スープストック・・150ml (水＋コンソメキューブ1個)
牛乳・・300ml
塩胡椒・・適宜
飾り用パセリみじん切り・・適量
【作り方】
鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ炒め香りが出たら、玉ねぎ・ベーコン・人参をよく炒め、しんなりしたらスープストックを加え鍋の蓋をして煮込む。
人参が柔らかくなったら、一旦火を止めブレンダーかミキサーで滑らかにすりつぶす。
牛乳を加え一煮立ちしたら塩胡椒で味を整えて、出来上り。
器に盛り付けパセリを散らします。
いつものイッタラ・ティーマプレートで朝ごはん
● ホットサンド
● サラダ
● 人参のポタージュ
● フルーツヨーグルト
● コーヒー
今日のホットサンドは、スクランブルエッグ・ベーコン・とろけるスライスチーズです。
プレーンヨーグルトにゴールドキウイとプルーンの赤ワイン煮を合わせました。
ヨーグルトは毎朝摂りたいですね・・なかなか続きませんが
 |
- ￥1,360
- 楽天
