●秘伝！自家製キムチ
さてさて、今日は韓国のオモニ（お母さん）直伝の
自家製キムチの作り方をご紹介します！
オモニといっても、私の本当の母ではなく、
実は知り合いの素敵なママさんの事。
とっても料理がお上手で、何を作っても本当に美味しい！
もちろんこのキムチも絶品です♪
●秘伝！自家製キムチ
≪材料≫
白菜・・・1/2株
【キムチヤンニョム】
○大根・・・200g
○万能ねぎ・・・40g
○ニラ（またはからし菜）・・・30g
○セリ・・・20g
○長ねぎ・・・15g
●もち米のり・・・もち米粉25g+水100ccを火にかけ
沸騰後3分混ぜたもの全量
●唐辛子粉（中びき）・・・70g
●おろしにんにく・・・50g
●おろししょうが・・・5g
●ナンプラー・・・40g
●アミの塩辛・・・30g
●砂糖・・・小さじ2
●はちみつ・・・大さじ1
●すり梨またはりんご・・・1/8個
≪作り方≫
①白菜1/2を半分に切り、1/4ずつの大きさにしたら
粗塩1/2カップ+水1Lの中に入れ、塩水をかける。
②白菜の茎と葉の間に粗塩をふる。
③3時間おきに3回上下をひっくり返し、約6～12時間放置する。
④白菜がしんなりとしたら水で洗い、
ざるにあげて約3時間自然に水を切る。
（押したり、絞ったりせずそのまま置いておくのがポイント！）
⑤白菜以外の野菜（○の大根～長ねぎ）を3～4cm長さの千切りにする。
⑥●の調味料を⑤に加えてよく混ぜる。
⑦④の水切り白菜に⑥の薬味をぬりつける。
（葉を一枚一枚めくり、間にもちゃんとぬる）
⑧保存容器に入れて、熟成させる。
（夏は1日、冬は3日放置してから冷蔵庫に入れ保存）
日本で売っているキムチとはちょっと違います！！
ぜひ本場の味を味わってみてくださいね＾＾
【本日のマメ知識】---------
～白菜の意外な効用とは！？～
・便秘解消
・高血圧予防
・風邪予防
・美肌
＊中国では大根・豆腐と共に「養生三宝」と呼ばれ、
風邪予防や免疫力アップに効果的な野菜です。
～大根の意外な効用とは！？～
・消化促進・腹部膨満（胃痛・胃もたれ・二日酔い）
・便秘改善
・利尿作用
・抗がん作用
～唐辛子の意外な効用とは！？～
・冷え性
・肩こり
・腰痛
・食欲不振
・しもやけ
・免疫力を高める
・ダイエット
最後まで読んでくださりありがとうございます！
いつも応援ありがとうございます！
↓クリック頂けると、ランキングがアップするので
とても励みになります♪ 応援よろしくお願いします＾＾
今日もありがとうございます＾＾