ブランデー梅酒をつくる 2012

さて、今年も梅酒シーズンになりました
2年ぶりに梅酒をつくったnekono*です

今まではブランデー梅酒を2瓶作っていたのですが、
今年はブランデー梅酒＆ホワイトリカーの梅酒をつくって飲み比べてみようかと

◆用意したもの（ブランデー梅酒１瓶、普通の梅酒１瓶を作る分量）◆

・梅酒用ブランデー　1.8L
・ホワイトリカー　1.8L
・南高梅　１キロ×２袋
・氷砂糖　１キロ×２袋（氷砂糖は１瓶400ｇ～800ｇのお好みで使用）
・梅酒用瓶（４L用）×２つ

今年はチョーヤの梅酒用ブランデーと、ニッシンのホワイトリカーにしてみました
これで出来上がった梅酒を飲み比べられるはず( ´艸｀)ｲｯﾋｯﾋ


梅酒って案外簡単に作れるので、一応ざっとレシピを載せますね
所要時間は約１時間でした(°∀°)b

【梅酒の作り方】

１．梅をたっぷりの水で洗います。
　　（この際、まだ青い梅を使う場合２時間くらい水につけてあく抜きをします。
　　私の買ってきたのは黄色くなりかけの梅なので、あく抜きはしませんでした）


２．梅を清潔な布巾で磨くように拭き、水分を取る。

３．竹串などで、梅のへたを取ります。
　左が取る前で、右が取った後。　

４．この際、ヤジネコに注意する

５．消毒した瓶に、梅と氷砂糖を交互に入れる。
　（瓶の消毒は洗って乾燥させたのち、ホワイトリカーで拭くと良いそうです）

氷砂糖の量は400ｇ～800ｇのお好みで調整します。

ちなみに左はちょっと多めの800ｇ、右は少なめの500ｇにしてみました
甘さ控えめの方は母にあげようと思っているのだ

６．静かにお酒を静かに注ぐ。

左がブランデー、右がホワイトリカー
こうして見ると、最初の色がかなり違うんだね
今後、どのように変化していくのかしらん



７．直射日光の当たらない涼しい場所で保管し、ときどき揺らして砂糖を均一にします。

８．３か月程度で飲めるようになります
　　でも出来れば、１年くらい寝かせた方がおいしくなると思うのだ(・∀・)
　　
　　それもあって、すぐ飲む用と熟成用で、ぜひ２瓶作るのをお勧めします


２年ぶりの梅酒、出来上がりが楽しみだな～～




【おまけ】

最近のひまわりは、ちゃーくんの尻尾の先が気になって仕方ない

どこの「ひまちのニャン玉袋タワー」の、ニャン玉ボールに似ているからかなぁ～( ´艸｀)



＊　＊　＊

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