申年になって、
３週間。。
こちらのお店へ再訪しました
LA CHAMBRE 幟町茶寮 広島市中区幟町１２－１７
前回訪問記事→広島のレストラン 幟町茶寮
夏の時は、京都のＣＡＦＥのエントランス、
みたいだ、と、書きましたが、
冬は、隠れ宿にでも来た様な気分に・・
靴を脱いで上がります。
それで足裏が凍る程寒いか、
と、聞かれれば、
そんな寒くはない、と、お答えします＾＾
付出し ： 獺祭の酒粕クリーム
おぉ～ 獺祭（だっさい）・・
密かに楽しみだったので、
期待を裏切らない上品さ＾＾
冷前菜 ： 低温調理したサーモンのサラダ
黒いのは竹炭パウダー
白いのはカリフラワーのムース
素材の味を味わうかんじでした。
画像では野菜に隠れておりますが、
サーモンの瑞々しくほどけるかんじが、
美味しかったです。
蛙、かわいい（？）・・
が、投げ飛ばされているのは・・
まさか、
兎さま？！
そんな兎さまの蓋を外すと。。
温前菜 ： 蓮根餅のお雑煮 柚子風味
私は広島県出身・在住で、
広島地方のお雑煮しか食べたことがないので、
他所のお雑煮には、興味津々なワケです。
蓮根を練って固めて・・
ふわっとしてねちょーっとしている餅を、
想像していたのですが、
揚げられたのかな？
箸ではほぐれない硬さが意外でした＾＾
柚子風味の汁は、
我が家の雑煮にはない風味で、美味しかったです。
スープ ： 白菜のスープ
私、やっぱり、
こちらのスープ、
好きです＾＾
メインは、
魚 か 肉 料理を、
選べるコースにしていました。
魚料理 ： ひらめのポワレ 牡蠣醤油
ひらめの下にあって見えない根菜ですが、
黒だいこん、という、
フランス原産の珍しいのが隠れていました。
向かいの方におしえて頂いたのですが、
聞かなかったら、
味の薄いビーツか何かだと、
私は思ったことでしょう。
（と言うか、思っていた(笑)）
肉料理は、牛ロースのグリル
お食事 ： 土鍋で炊いた 上瀬野産ヒノヒカリ
赤出汁 香の物 昆布の佃煮
私都合で、味噌汁の中の玉子豆腐は、
抜いて頂いております＾＾；
ごはんの甘さが際立っていました。
デザート ： みかんのグラニテとムースリーヌ
これは美味しい、ほんとに美味しい。
シナモンの重い風味を感じるフレークの下に、
みかん、の、グラニテさんがあっさりと。
冷凍みかんが砕けたみたいなものを想像していたので、
このルックスにもやられました。
さて、最後は、
この雰囲気の中で。。
小菓子 ： コーヒー 又は ハーブティー
私たちはコーヒーを
濃い、しっかりとした味でした。
ごちそうさまでした＾＾
LA CHAMBRE 幟町茶寮 広島市中区幟町１２－１７
日曜日 定休
１１：３０～１５：００ （ＬＯ １３：３０）
１８：００～２２：００ （ＬＯ ２０：００）
実は、カメラを修理に出すことになりまして、
急きょ、広島へ向かうことに・・
急なお誘いだったのに、
（でも、ナユミマさん、わりと多いですよね（苦笑））
おつきあいくださった、
この日の同行者さま、
ありがとうございました＾＾
というワケで、この記事以降、
しばらく、簡易カメラでの写真がつづきます～
撮ってる人は一緒なので、
構図とかセンスは変わらないので大差はないかも・・
あはは、あは・・