マニアックイタリアン会＠シトロン・ヨーコさん邸<前編>

お料理教室プチ・シトロンを主宰する、シトロン・ヨーコさん邸にて開催された
マニアックイタリアン会に参加してきました！

お料理するのは、イタリア、スペイン、ペルー…と、10代の頃から世界各国で経験を積み、
先日日本へ帰国されたばかりの太田哲雄シェフ。
現地で購入された食材も使いつつ、
ディープなイタリアンの世界にいざなっていただきました♪

ありがたいことに、今回、Mateusの器をふんだんに使っていただきました♡

葉っぱの一枚でぐっと雰囲気が出ます。
ちょっとした事だけど、さすがヨーコさん！

いよいよお料理♡

まずは前菜から、鶏のレバーパテ。
クラシックな郷土料理にこだわる太田シェフ。
なんと、ハンドチョップです！

奥に見えるのは、カラフルなピクルス♪

シンプルなひよこ豆のおつまみ、ファリナータ。

シェフがスペインから持って来た美味しいサラミ。
そして美しいいちじく♡

茄子のオーブン焼き。

そして、なんと1キロ8000円もするという貴重なお豆を使ったお料理、
ファジョーリ・ジャレッティ。
上にはからすみがたっぷり～♡

とうもろこしのスフォルマート。

そして、こちらも珍しい一品。
日本ではまず手に入らないチッチョリ。
ラードの搾りかすを揚げたものです。

パンもいろいろとご用意していただきました♪

前菜だけで、なんと9品も♪

前菜だけで長くなってしまったので、ここで一度区切らせていただいて…

後編へ続く…

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