In My Kitchen~東京・広尾のパン教室”ラ・ナチュール”からの徒然~

東京、広尾でパンと頑張りすぎないおもてなしお料理の教室”la nature(ラ・ナチュール)”を主宰している
小笠原由貴のブログです。
レッスンの事はもちろん、日々の生活、美味しいもの、欲しいもの、機能美を追求した便利な道具のこと…
徒然いろいろと発信していきます。



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GW中ですが、鎌倉のFARM TO YOUへ。
オーナーは、パン教室に来て下さっている生徒さま^^
そして、私の好みのど真ん中!なお店だったので、
鎌倉に来たついでに立ち寄ってみました♪
 
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店名もカッコイイ!!
 
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敷地内には広い庭と椅子、テーブルもあり、

デザートやコーヒーなんかを購入して自由にいただけます。

のびのびしていて気持ちの良いところです♡

 

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店内はこんな感じ。広~~い!!

ナチュラル&スタイリッシュで素敵です♡

 

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すでにお昼は食べていたので、この日はちょっと一杯だけ。

 

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せっかくなので、デザートもいただきました♡

 

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どれもとても美味しくてボリューミー!
テラスに座ってのんびり食べたり飲んだりしていると、
まるで海外にでも居るみたい…♡
とても居心地の良い場所です。
 
皆の憩いの場みたいな雰囲気の素敵なお店。
鎌倉駅からも徒歩5分くらいですので、ぜひ行ってみて下さい(^_-)
 
 

 

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先日ディナーでお邪魔した、外苑のフロリレージュさん。
お食事編で載せきれなかったワインをこちらでご紹介♡

 

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まずは、シャンパーニュで乾杯♡
銘柄写真に撮ったつもりが、ボケてて見えません~

 

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こちらは、友人がオーダーしたものですが、

なんと新潟産!

美味しくてびっくり!!

 

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魚介と合わせて、Pouilly-Fuisse♡

 

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そして、ボルドーの赤を。

 

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ソムリエの方の選ぶワインはさすがにどれも美味しく、

お料理との相性もぴったり!

こうやってプロの方に合わせていただくのも、

レストランのお楽しみの1つです♡

 

 

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楽しみにしていたフロリレージュディナー♡
友人に誘われて行ってきました♡♡
 
客席は、キッチンをコの字形に囲んだカウンター♪
劇場スタイルのレストランです。
プロが仕事をしている姿を見るのが大好きなので、
もうこれだけでワクワク~!
 
 
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メニューは、全11皿で構成されたコース。

 

最初のアミューズは、

投影:蕗の薹

 

凍らせた蕗の薹のムースのような…初めて食べる食感!

味と香りはしっかりと蕗の薹で、不思議な感じ。

美味しい~♡

 

 

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次は、

懐かしみ:鰯

 

炙り鰯+鰯のパスタ+新玉葱のアイスクリーム

+ドライトマト+人参スプラウツ

 

 

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旬の素材を使った季節の皿。

 

芽吹き:ホワイトアスパラ

ホワイトアスパラのムース+ホワイトアスパラ+シャルトリューズソース

 

 

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コンフィ:すっぽん

すっぽんのフリット+すっぽんの卵のフラン+えんぺら

+ぜんまい+すっぽんの出し汁

 

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コントラスト:フォアグラ

フォアグラソテー+蕗の薹のシフォンケーキ

+酸味の効いたハーブのソース+こごみ等の山菜

 

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到来:海老

プリップリの車海老+頭をカリカリに揚げた車海老

+プティ ポワ ア ラ フランセーズ+レモンとバターの凍らせたムース

 

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和の風味:甘鯛

アマダイの鱗焼き+蕪の蒸し煮+山椒のペースト

+あさり出汁+はこべ

 

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分かち合う:塊肉

松阪豚のローストを塊で。

これを全員で分けていただきます(^_-)

 

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盛り付けていただきました♡
松阪豚のロースト+もち米のカリカリのおこげ?
+トマトのジュのソース+美味しいお塩

 

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パンも美味しかった♡

ちなみに1個目は蒸しパンでした。

こちらは2個め^^

 

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テクスチャー:パッションフルーツ

中にはパッションフルーツのクリームや、ライムとミントのジュレが。

とっても美味しくて、たくさん飲みたいのに、

意外にも吸うのが難しくてもどかしい…

 

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お似合い:落花生

ピーナッツのブラマンジェ+酒粕のボール

+ヨーグルトを凍らせたパウダー

 

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旬:よもぎ

甘夏のソルベ+蓬のクリーム+蓬のチュイル

 

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そして、食後の飲み物。

私は煎茶を選びました。

 

まずは1煎目。

玉露の様に、低温で丁寧に淹れていただきました。

 

 

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蓋をして、静かに蒸らします…

そしていただいたお茶は、旨味が濃くてまるで出し汁!!

煎茶とは言ってますが、玉露の様な味わいです。

 

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ミニャルディーズは、苺のパット ド フリュイ。

 

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もう、どのお料理も美味しいだけでなく、美しくて、

しかもサプライズがあって本当に楽しい夜でした♡

あ~、シアワセだわ~♡♡

 

誘ってくれたRさん、ありがとう!

 

そして、早速次回の予約を入れちゃいました(^_-)

 

 

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